Um passageiro pode ser conquistado pelo estômago, sim. Esta é a proposta da Vasp, que, desde o final do mês passado, mandou para os ares a idéia de que refeição de ponte aérea não pode passar de um sanduíche. Diariamente, nos vôos entre São Paulo e Rio de Janeiro cerca de 7.500 usuários voam um pouquinho, comem um lanchinho entre uma nuvem e outra e chegam com fome ao destino. Para mudar esse quadro, a empresa (que opera 30% dos vôos entre os Aeroportos de Congonhas e Santos Dummont) decidiu investir na satisfação de sua clientela, oferecendo como diferencial cardápios especiais para o serviço de bordo.
A inovação, que contraria a tendência mundial de não servir nada a passageiros em vôos inferiores a 40 minutos, faz parte da estratégia da companhia de ‘‘prestigiar os que realizam esse percurso num bate-e-volta rápido, nem sempre com disponibilidade de efetuar uma refeição corretamente’’, diz o vice-presidente Wagner Ferreira. Estes passageiros são, em maioria (85%), executivos que viajam entre as duas cidades sem uma pausa para se alimentarem.
Para esse público (e para quem viaja nos fins de semana) foram criados cardápios diferentes conforme os horários de partidas dos vôos. Entre 7h e 8h30, por exemplo, os passageiros recebem um café da manhã reforçado. Há quatro módulos de breakfast, com panquecas de legumes, rocambole de espinafre, salsicha com molho, ovos mexidos, omelete, salada de frutas e pães variados de baguete a pão com ervas e sementes de papoula.
Nos vôos que decolam entre 12h15 e 13h30 é servido um almoço frio, com variedade de tortas, nugets de frango, salada, palitos de legumes, folhados recheados, pães e frutas. Já nas partidas entre 17h e 21h30 há um happy hour regado a drinques variados, queijos, azeitonas, canapés, patinha de caranguejo, kani-kama (carne prensada de pescados e caranguejo) e frutas. Nas decolagens entre 9h15 e 10h45 e das 15h às 16h30 são oferecidos snacks contendo sanduíches, brioches, patês, queijos, peito de peru, salame e doces. Em todos os horários são servidas as bebidas tradicionais, como refrigerantes, sucos, água mineral, vinhos e uísque.
Para dar conta de servir aos usuários da ponte aérea, cerca de 2 mil por dia só na Vasp, a empresa também aumentou de quatro para cinco o número de tripulantes nos horários de pico. O tempo útil de um vôo entre São Paulo e Rio é de 25 minutos. É nesse período que os comissários servem as refeições, restando cerca de cinco minutos para recolher bandejas e carrinhos durante os procedimentos de pouso.

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