Para aqueles que são adeptos do hábito de consumir peixe pelo menos duas vezes por semana ou ainda são iniciantes na chamada ''alimentação mais saudável'', vale a pena conversar com a dona Ely Fujikawa, sócia-proprietária da Nipopesca Pescados. Além de orientar os clientes sobre os mais variados peixes, ela ainda dá dicas de culinária, já que é uma cozinheira de mão cheia.
Ely informa que a maioria dos peixes vendidos no local são congelados, mas que na medida do possível procuram ter disponível alguns peixes frescos como o salmão chileno, o atum nacional, além da tilápia e camarões, encontrados frequentemente.
Segundo ela, o ideal é descongelar o peixe na geladeira, de um dia para o outro, e, após pronto, o prato deve ser consumido até no máximo no dia seguinte (não se recomenda o congelamento do prato pronto). Para aqueles que preferem o peixe fresco, continuam valendo a observação dos olhos do peixe (que devem estar salientes e brilhantes), as guelras devem estar vermelhas e a carne do peixe, firme e sem ondulações. E no caso dos peixes congelados, a verificação da procedência e dos registros sanitários é imprescindível.
Ela também observa que no verão o consumo maior de peixe é motivado pelas pessoas que apreciam sushis e sashimis. Entre os peixes utilizados para essas iguarias está o salmão. Uma novidade no mercado é a truta salmonada - ou truta salmão - que seguindo uma dieta alimentar diferenciada adquire o tom alaranjado característico. Além de um sabor mais suave que o peixe original, o preço do quilo da truta salmonda é em média R$ 10 a menos. ''O que não pode acontecer é as pessoas comercializarem a truta salmonada e cobrarem como se fosse salmão'', pontua.
Além da comercialização de peixes frescos e congelados, a Nipopesca ainda vende de sexta a domingo peixes assados na loja. Uma opção a mais para quem gosta de comer peixe e deseja praticidade. (A.P.N.)

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