Debaixo do sol escaldante e em meio aos contrastes entre a natureza exuberante e o clima desértico, a alegria contagiante e as dificuldades sociais, a alma do Nordeste - ímpar no Brasil e no mundo - carrega em si uma imensidão de sentimentos e sensações. E, é claro, esse espírito também pode ser encontrado na culinária típica.

A comida nordestina é bastante condimentada e baseada em ingredientes pesados, e por isso exige uma certa adaptação do paladar. ''Eu procuro mudar alguns sabores para o gosto do londrinense'', admite a cozinheira paraibana Rosicleide dos Santos Oliveira, que há oito anos montou na cidade a barraca Recanto Nordestino, atração de todas as quartas, quintas e sextas-feiras dentro da tradicional Feira da Lua.

Saiba qual foi o ingrediente típico que Rosicleide precisou abolir de suas receitas na matéria de Rafael Ceribelli.

Leia mais:

Confira algumas receitas nordestinas

mockup