Desde 2001, o restaurante Yü Comida Oriental está em atividade em Curitiba, trabalhando com o sistema de buffet self-service que inclui pratos de origem coreana, chinesa e japonesa. Segundo os donos, que são coreanos, a ideia de abrir o restaurante surgiu "simplesmente da necessidade de uma cozinha oriental de qualidade, que trabalhasse com diversos pratos típicos orientais, mas ao mesmo tempo adaptados sutilmente ao paladar ocidental", afirma Inácio Han, um dos proprietários, em entrevista por e-mail.
Segundo ele, a receptividade às comidas orientais foi boa desde o começo e atualmente os pratos mais pedidos são o sushi e sashimi, no caso da comida japonesa, e o tradicional "Bibimbap" e o "Burgogui" (prato à base de carne bovina e que não é apimentado). "A base da culinária coreana é a pimenta vermelha, o alho, e mais pimenta. O óleo de gergelim, por apresentar um sabor marcante, é característico de alguns pratos somente, e adaptamos algumas receitas", reitera.
Han ainda comenta que o que não pode faltar em uma refeição familiar coreana é o conhecido "Kimtchi" (ou "Kimchi") - conserva de acelga apimentada - e aproveita para citar uma pequena curiosidade: os coreanos não possuem o hábito de comer sobremesa após as refeições em restaurantes. Uma pequena diferença cultural gastronômica que não impede a proximidade de povos tão diferentes e apreciadores de boa comida. (A.P.N.)

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