Sim, Bela Gil, além do nome, esbanja beleza. E quando conversa, transborda serenidade e simpatia. Somado a esses atributos, tornou-se referência em alimentação saudável e é a mais nova queridinha dos programas brasileiros de culinária. Não podemos negar que reinou na televisão em 2014, desbancando nomes famosos. E tudo indica que vai repetir o sucesso este ano.
Chef em culinária natural no Gourmet Institute, formou-se em Nutrição e Ciência dos Alimentos pela Hunter College. Para aprimorar seus conhecimentos estudou a filosofia Macrobiótica e a Ayurveda. Tudo, ou quase tudo o que aprendeu e pratica em sua vida pessoal, ensina em seu programa "Bela Cozinha", que está prestes a começar a terceira temporada no canal GNT. Com receitas criativas - porém às vezes complicadas à primeira vista aos pobres mortais - , ela aposta na culinária saudável e saborosa para o dia a dia.
Quem já assistiu ao seu programa pelo menos uma vez percebeu que Bela não se dedica somente a cozinhar, mas, também, a compartilhar informações sobre os ingredientes, as propriedades de cada um, bem como seus efeitos no corpo. Tenta desmistificar, ainda, que alimentação saudável dá trabalho e é uma comida sem graça. "Ensino receitas que podem parecer difíceis, exóticas, mas, na verdade são bem simples. É tudo uma questão de mudança de hábito. Eu também não nasci com o dom da cozinha, mas aprendi quando fui morar sozinha, por necessidade. Garanto que comer bem é simples e fácil", conta Bela, que esteve em Londrina na última terça-feira para ministrar uma oficina de introdução à culinária natural a convite da Associação de Mulheres de Negócios e Profissionais de Londrina (BPW) e o Grupo Thá.

EDUCAÇÃO ALIMENTAR
Se Bela diz que tudo se trata de uma mudança de hábito e basta ter um "jeitinho" na cozinha, encontrar os ingredientes que ela usa pode ser uma dificuldade extra a quem não leva jeito ou não tem tempo. Afinal, onde comprar carne orgânica, folhas de arroz, bardana, macarrão sobá, ghee com facilidade? "Fazer uma feijoada é simples? Não. Vale também, então, investir um pouco de tempo para ter uma alimentação saudável e consciente. Hoje, as pessoas não sabem nem o que estão comendo. Compram produtos, a maioria industrializados, e não leem nem o rótulo. Existe muita química nociva ao organismo que estão resultando em inúmeras alergias e reações ruins, como enxaqueca, gases, dor de estômago e dores em geral. Isso tudo pode ser resolvido com a troca de alimentos. Mas as pessoas não querem se dar ao trabalho de procurar, têm preguiça de ir à feira ou atrás de um fornecedor. Estão acomodadas e não procuram a diversidade", defende a chef, que lançou em novembro o livro "Bela Cozinha – As Receitas", em que reúne 50 pratos mostrados na primeira temporada do programa.
Vencer a indústria alimentícia e a comodidade dos industrializados, portanto, parece não ser tarefa das mais fáceis, mas Bela aposta na educação alimentar infantil como o primeiro passo para a mudança para uma vida saudável. "É muito mais fácil a mãe dar uma bolacha, um salgadinho, que preparar algo natural. Mas qual é a dificuldade em se preparar um lanche sem embutidos ou uma refeição com mais cereais integrais? O preparo é o mesmo. O que falta é sair do comodismo e mudar o paladar, porque as pessoas estão viciadas em comer coisas crocantes, muito doces, muito salgadas, muita gordura. Comida natural é gostosa. Se as crianças forem apresentadas a alimentos saudáveis vão crescer com o paladar mais apurado", comenta ela, que garante não consumir produtos e alimentos altamente processados ou industrializados em geral. "Nada que vem em 'pacotinho' entra em casa."
Quando falamos de grandes centros como São Paulo e Rio de Janeiro, certamente, tudo é mais acessível. Mas em cidades um pouco menores, e nem precisam ser tão pequenas, a dificuldade em encontrar certos tipos de alimentos é o primeiro entrave. "Acredito e espero que, num curto espaço de tempo, os alimentos orgânicos e saudáveis estejam em todos supermercados e a um preço justo. Para isso, é preciso que o Governo comece a dar incentivos fiscais aos pequenos agricultores. A mudança individual em buscar esse tipo de alimento também vai forçar que a oferta aumente, principalmente dos alimentos locais, e haja valorização do tema. Estamos num processo. Sou otimista com relação a isso e na prioridade que a alimentação deve ter na vida das pessoas", diz Bela.

Imagem ilustrativa da imagem ‘Comer bem é simples e fácil’
| Foto: Anderson Coelho
"O que falta é sair do comodismo e mudar o paladar, porque as pessoas estão viciadas em comer coisas crocantes, muito doces, muito salgadas, muita gordura. Comida natural é gostosa", defende a apresentadora do "Bela Cozinha"
mockup