Ir com crianças a restaurantes e bares é um programa arriscado. Depois de dez minutos sentadas, começam as queixas, birras ou correrias nada agradáveis. Pensando em acabar com esse problema, vários estabelecimentos criaram miniparques de diversão e brinquedotecas, que se tornaram ambientes comuns e eficientes. Já o empresário Alexandre Guimarães foi um pouco além e descobriu uma outra forma de entreter as crianças enquanto os pais se divertem.
Ele construiu uma bancada especialmente para os filhos dos clientes montarem suas massas na forneria que construiu no Mercado Guanabara (Zona Sul). A experiência foi lançada há cerca de 15 dias e já está fazendo o maior sucesso entre os baixinhos. ''As crianças adoraram a ideia e ficam horas brincando. Elas se encantam com a oportunidade de mexer nas massas e criar suas próprias pizzas'', diz Guimarães.
A bancada foi montada entre as mesas e o forno do bar. Em cima de caixotes, as crianças dividem com o chefe de cozinha do estabelecimento a função de abrir e rechear as massas de pizza. ''Muitas vezes esse é o primeiro contato que elas têm com a cozinha e ficam entusiasmadas para mostrar aos pais as pizzas, pães e croassaints que produzem. Enquanto isso, os pais podem conversar e comer à vontade, pois das mesas eles conseguem monitorar os filhos'', ressalta o empresário.
Para aumentar a diversão das crianças, ele comprou rolos menores e forminhas que permitem o corte de massas em formato de estrelas, corações e sinos, entre outros. ''Às vezes também trago a máquina de cortar macarrão e elas ficam fascinadas ao descobrir como as massas são preparadas'', enfatiza.
Guimarães destaca que além de promover a diversão dos baixinhos, a iniciativa é uma oportunidade de apurar o gosto deles pela gastronomia. ''As crianças nascem com o paladar perfeito para comer de tudo, mas acabam deixando de comer muitas coisas por se espelhar em seus pais'', afirma.
Na opinião dele, basta um pouco de jogo de cintura dos pais para driblar a resistência dos filhos na hora das refeições. ''Ouço muitas mães se queixarem, por exemplo, que o filho não come molho vermelho, daí faço questão de preparar um macarrão ao molho misto (branco e vermelho) e a criança acaba comendo normalmente'', exemplifica Guimarães.
Quando o assunto é pizza, o empresário diz que marguerita é um dos sabores preferidos dos pequenos. ''As comidas japonesas também fazem o maior sucesso. As crianças têm um gosto simples que deve ser valorizado, mas sem deixar de mostrar a elas pratos mais elaborados também'', destaca ele revelando que adotou esse método com o filho Tomáz, 6 anos. ''Minha pizza preferida é muzzarela com parma'', confirma o menino. Já Felipe Meda, 9 anos, diz que prefere inovar na produção das pizzas. ''Gosto de misturar vários recheios para provar sabores diferentes'', relata.
Guimarães sugere aos pais que inovem na forma de servir a pizza. ''O ideal é preparar uma massa leve e crocante em formato retangular, sem muito queijo para que o sabor dos demais ingredientes também prevaleça, e cortá-la em pedaços para que as crianças possam comê-la informalmente com a mão, sem a necessidade de pratos e talheres'', aconselha o empresário, que repassou com exclusividade para a FOLHA a receita da pizza marguerita que faz a alegria da garotada (ver nesta página). (M.R.)

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