Vendendo pasteis para várias gerações de londrinenses, José Roberto Peitl chega a produzir cinco mil pastéis por semana. Proprietário da barraca "Pastéis Nápolis" ele conta com a ajuda da esposa e de dois filhos para atender os clientes em cinco feiras semanais.
"Produzimos nossos pastéis diariamente. Para dar conta da demanda acordamos às duas e meia da manhã durante a semana e à meia-noite aos domingos", relata Peitl.
O comerciante produz o salgado em 12 sabores. "O mais vendido é o tradicional de carne. Temos tanto os clientes que comem na própria feira como os que encomendam e levam para comer em casa. Estamos há tanto tempo nas feiras que há clientes que atendíamos quando jovens e hoje trazem seus netos para comer pastel na nossa barraca", salienta.
Um molho produzido com pimenta tabasco é apontado pelo comerciante como um dos diferenciais dos Pastéis Nápolis. "Todo mundo gosta desse molho. A pimenta tabasco é mais saborosa que as demais quase ninguém faz molhos com ela porque é bem mais cara", diz Peitl ao enfatizar que também oferece molho vinagrete, de pimenta caseira, maionese e ketchup.
Na opinião do comerciante, o segredo de um bom pastel está na dedicação com que o salgado é preparado. "Mesmo trabalhando com pastel há tanto continuamos gostando de prepará-los, e fazemos isso com o maior carinho. Sempre faço questão de provar o primeiro que é frito para ter certeza de que está saboroso antes de começar a vendê-los para os clientes", ressalta. (M.R.)

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