Na solidão dos Pampas Gaúchos, logo após a destruição das Missões Jesuítas, em 17568, para arrumar um bom jantar só era preciso carregar uma faca afiada e preparar uma fogueira em um buraco no chão. ''Além de serem feitas em grelhas especiais, as carnes dos churrascos típicos de argentinos e uruguaios é com carne de Angus, uma raça bovina diferente da qual estamos acostumados'', ensina o empresário André Candia Nunes da Cunha, fascinado pela origem de uma das maiores tradições gastronômicas da culinária sulamericana, o bom e velho churrasco.

André, que já trabalhou como exportador de carne bovina e há seis meses inaugurou em Londrina um restaurante especializado na tradição 'hermana' de churrasco, ressalta que o corte é outro fator que diferencia e revela um sabor que surpreende até os frequentadores mais assíduos de churrascarias brasileiras. Saiba mais sobre a tradição e o preparo das carnes argentinas na reportagem de Rafael Ceribelli.

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