A maioria dos vilões tem lá o seu charme mas, no caso deste - que há quase 30 anos é um dos donos da noite londrinense - o poder de sedução só aumentou com a maturidade, atraindo três gerações de frequentadores.
Com ar de pub e no melhor estilo William Amador Bueno de Moraes, publicitário que trocou a arte da criação na capital paulista para ser empresário da noite, o Bar Vilão mantém o mesmo charme dos primeiros anos.
Somente no Vilão os visitantes podem apreciar o chilli considerado o melhor da cidade que, como a própria casa, recebe os apreciadores do cardápio há quase 30 anos.
Uma das mais antigas receitas da culinária Tex Mex, na fronteira do México e Estados Unidos (EUA), o chilli é uma comida dos cowboys do Velho Oeste. Eles preparavam o prato com vários tipos de carnes como búfalo, veado, coelho e até cobra cascavel.
''A receita que preparamos é do meu sogro, Oliver Rwan, um texano que morou em Rolândia. O prato tem uma história curiosa. Os cowboys levavam sempre uma manta de carne embaixo das selas, que acabava salgando com o suor dos cavalos. Depois, eles misturavam a carne com feijão em lata, preparando a comida em fogueiras improvisadas'', explica Moraes.
A iguaria se tornou uma das mais tradicinais nos EUA, havendo inclusive concursos para premiar as melhores versões da receita.
O Vilão também tem a sua versão do cardápio, que originalmente é preparado com feijão bolinha.
Destaque às quartas-feiras no bar, que dedica as terças para o cassoulet (feijão branco com defumados); quintas para o spaghetti (molho branco, à bolonhesa ou frango) e os domingos ao strogonoff (carne de boi), o chilli ao invés do feijão bolinha é preparado com o carioquinha. Todos os pratos especiais do Vilão custam R$ 8,80 por pessoa, podendo ser servidos à vontade.
Independente de estar ou não em destaque, as sugestões do cardápio são oferecidas todas as noites pela casa.
Adaptado ao paladar brasileiro, o chilli do Vilão não é muito condimentado.
''A pimenta vai à mesa porque as mulheres não apreciam muito o condimento. O meu sogro sugeriu que o prato fosse acompanhado de queijo prato e cebola que derrete e cozinha, respectivamente, ao receber o feijão quente'', comenta Moraes, que sugere como bebida um dose de tequila ou marguerita.
O Vilão é um bar que vai além do cardápio tradicional, sendo quase uma personalidade londrinense.
Um bar para ir em boa companhia, onde todos os detalhes da casa dão uma piscadinha para a gente.
Moraes comanda tudo de sua cadeira de barbeiro antiga atrás do balcão, observado sempre por um castiçal que se tornou uma escultura feita das lágrimas das velas que todas as noites o empresário coloca, iluminando o Vilão mais cheio de charme da noite londrinense.
O Bar Vilão está localizado na Rua Sergipe, 1.461. Horário de atendimento: terça, quarta, quinta e domingo, a partir das 19h30. Sexta e sábado, a partir das 20h30. Mais informações pelo telefone (43) 3322-0854 ou pelo site www.vilaobar.com.br.


Chilli do Bar Vilão

Ingredientes – 1 quilo de feijão carioquinha ou bolinha/ 1 quilo de carne moída/ 1 quilo de polpa de tomate/ 3 colheres de pimenta em pó chili/ 1 colher de café de cominho.

Modo de preparar – Refogue a carne sem tempero até quando estiver bem seca, cozinhe o feijão e reserve. Acrescente ao feijão a carne e a polpa de tomate. Tempere com pimenta chili, cominho e cozinhe por 20 minutos.

mockup