O interesse pela gastronomia começou por acaso na vida do historiador, músico e publicitário Ivan Aguilar, 30 anos. O que era uma simples curiosidade, entretanto, acaba de se transformar em empreendimento. Sob sua organização, acontecerá de 23 a 28 deste mês o ‘‘I Festival Gastronômico de Curitiba - Grandes Chefes, Novos Talentos’’ que reunirá importantes chefes de cozinha locais e pessoas que, como Aguilar, cozinham simplesmente por prazer.
Serão cinco jantares e um almoço, em badalados restaurantes de Curitiba. Cada cardápio será preparado em parceria por um chefe e um principiante (veja quadro em anexo). ‘‘Queremos com isso movimentar o ambiente gastronômico da cidade’’, comenta. Em sua opinião, Curitiba já foi referência nacional no assunto, mas hoje perdeu o posto para Belo Horizonte (MG).
A proposta é que as próximas edições do evento aconteçam em junho, anualmente. A empresas Vallid’oro, La Violetera e Chandon são as patrocinadoras do festival, mas Aguilar avisa que há possibilidade de outras parcerias.
Tudo teve início durante um curto estágio que Aguilar fez no Restaurante Boulevard, neste ano. ‘‘Conversando com o Celso Freire (chefe da casa), surgiu a idéia de criar o festival’’, explica.
Hoje Aguilar transita com naturalidade pela área gastronômica da cidade, mas nem sempre foi assim. ‘‘Os primeiros passos foram por acaso, há seis anos, quando a minha namorada precisou fazer uma dieta, comecei a criar pratos para tornar determinados ingredientes mais interessantes’’, explica.
A partir daí, teve início uma sequência de almoços e jantares para amigos. A primeira experiência profissional foi há pouco mais de um ano, quando Aguilar assumiu a cozinha do Bar e Restaurante Beto Batata, num almoço de sábado, para um grupo de mais de 80 pessoas. O cardápio trazia uma de suas especialidades: bobó de camarão.
Depois disto vieram várias outras oportunidades, no mesmo local. O menu variou, oferecendo vários tipos de frutos do mar e massas. Um dos pratos mais festejados foi o ‘‘Linguado Com Molho de Champanhe e Curry e Coroa de Camarões’’, preparado para cerca de 30 casais no jantar do Dia dos Namorados.

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