A paella e o puchero - conhecidos pratos da cozinha espanhola - foram as receitas ensinadas pela chef de cozinha Ana Parellada Olarte para alunos de uma escola de culinária de Londrina.
Durante três dias, cerca de 30 alunos participaram das aulas com Ana, que ensinou também o preparo de sopas, peixes e sobremesas. Espanhola, Ana é chef de cozinha de um restaurante próximo a Madri.
Ana conta que foi durante o curso de turismo e hotelaria da Escola de Hotelaria de Madri que descobriu sua vocação para a gastronomia. Antes, ela nem sabia cozinhar. Depois, cursou também pastelaria (doces) em Salamanca. Já deu cursos de culinária em Moçambique, em missão do governo espanhol.
Nesta sua primeira viagem ao Brasil, ciceroneada por um tio londrinense, Ana experimentou vários pratos brasileiros, como a comida mineira. Adorou a feijoada e o caldo de cana. E gostou também do milho, pouco usado na Espanha.
Ana diz que também se surpreendeu, numa feira, com a quantidade de frutas e verduras que não conhecia.

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