É verão e é sexta-feira! Para uma boa parcela da população, isso significa que chegou a hora de sentar com os amigos em algum lugar, abrir aquela cervejinha e conversar sobre os assuntos da semana. Mas, qual sabor experimentar?

Para quem se considera um verdadeiro apreciador da bebida, a escolha vai muito além daquela conhecida loira (ou morena) gelada; apreciar a extensão do sabor da cevada é fruto de uma arte delicada. Sentir o aroma, a qualidade do malte, o amargor e a cremosidade da cerveja exige um paladar apurado, que pode ser desenvolvido através de muita experimentação, e também combinando com delícias gastronômicas.

Para isso, não basta apenas encher o seu copo de barriga vazia; uma experiência completa exige que aquela deliciosa cervejinha também venha acompanhada de uma boa comida. ''O brasileiro, em geral, ainda não desenvolveu o costume de harmonizar cerveja com suas refeições. Isso acontece porque a maioria das pessoas ainda só conhece a cerveja que não é puro malte'', analisa Ricardo Cândido, sommelier do quiosque Mr. Beer Cervejas Especiais, que trabalha com marcas de todo o mundo.

''As pessoas ainda estão descobrindo o sabor da verdadeira cerveja'', concorda Vinicius Munhoz, proprietário e sommelier do Armazém Santo Prazer, que possuir uma carta com cerca de 200 rótulos de cerveja, e um menu gastronômico variado. ''95% do consumo brasileiro é baseado apenas no estilo de pilsen clara e, no mundo, são mais de 360 variedades. É preciso experimentar'', recomenda.


Saiba mais na matéria do repórter Rafael Ceribelli

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