Nas refeições, é bom saber: nem tente fugir do que para eles é o trivial mas, para nós, um verdadeiro banquete. Comece com a sopa de capeletti in brodo, vá para a salada de radicce com bacon e entregue-se às massas e molhos de toda sorte. Vinho colonial é pré-requisito, vem sem pedir (e é bem-vindo). Os grelhados são outro destaque regional, e o galeto ao primo canto leva esse nome por que novinho virou especialidade gastronômica. Se sobrar espaço para mais, feche com sobremesas como sagu com creme ou ambrosia. A Cantina Pão & Vinho, que existe há 25 anos em Caxias do Sul, é uma pedida certeira para degustar desta fartura. Lá, as massas são servidas ''por metro'' dentro de um enorme queijo.
Apreciar o modo de vida dos imigrantes também é possível em dois outros programas turísticos. O Museu Casa de Pedra, de 1880, é um legítimo exemplar das antigas casas da colônia. Dentro dela, a mobília e objetos revelam um pouco do cotidiano da época. O local já serviu de matadouro, açougue, pensão, ferraria, barbearia e depósito no passado. Só foi transformado em museu em 1985, por ocasião do Centenário da Imigração Italiana no Rio Grande do Sul. Uma alternativa para a noite é assistir ao espetáculo Som & Luz, que reconta a história numa réplica da Caxias do Sul de 1885. Depois do show, comidas e bebidas típicas são servidas e produtos da região estão à venda.
Sua estada em Caxias deve ter uma parada na Igreja de São Pelegrino. Antes mesmo de entrar, as portas de bronze de sete toneladas já impressionam. Nelas, está representada a saga da imigração italiana, baseada nos temas amor, justiça e paz. Uma réplica de Pietá, de Michelangelo, é outra surpresa.

mockup