Ingo Penz/DivulgaçãoCavaleiros percorrem o trajeto da Cavalgada da Coxilha Rica: dois dias de programaAproximadamente 6 mil pessoas hospedam-se nas fazendas de turismo rural de Santa Catarina todos os anos, e permanecem em média, durante três dias. Para aumentar essa taxa, os donos de fazendas procuram inovar contantemente em suas atrações. A atração mais recente é a Cavalgada da Coxilha Rica que durante dois dias percorre cinco fazendas da região de Lages. Qualquer grupo, com o mínimo de oito pessoas, pode fazer o passeio que começa no hotel Fazenda Boqueirão e termina na do Barreto. Além do prazer de cavalgar e das lindas paisagens por entre os muros de taipas (cerca feita com pedras) o passeio dá direito a um jantar com pratos à base de carne de ovelha e a um almoço tropeiro.
Em São Joaquim, uma atração à parte é o Parque Ecológico Vale da Neve. Tem 30 hectares de área e 3 mil metros de trilhas que levam a conhecer a floresta nativa do planalto, onde destaca-se a tradicional e imponente araucária, nove cascatas, além de diversas cabanas em estilo canadense. O parque fica no Km 10 da SC 438, no caminho para Bom Jardim da Serra e abre todos os dias.
Além disso, no próprio local de hospedagem o turista tem muito o que fazer, já que a filosofia do turismo rural é permitir que o visitante conheça o dia a dia da vida e do trabalho nas fazendas, como ordenha de animais, vacinação, marcação do gado e até colheita.
Aproveitando a beleza dos campos, pode-se ainda passear de charrete, fazer caminhadas ecológicas, tomar banho em água corrente (só para os mais corajosos por causa do frio) ou pescar. À noite, depois de uma janta à base de sopa, massass ou outro prato geralmente sugerido pelos hóspedes, o programa é se reunir ao redor de um fogo no chão para ouvir estórias e músicas tocadas por grupos regionalistas.

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