Ainda tem muita gente se perguntando o que irá fazer no Carnaval. Pular a noite inteira no clube, assistir aos desfiles das escolas de samba, descansar na praia ou sair atrás do trio elétrico? Opções é que não faltam. Pois, seja qual for a sua escolha, é quase certo que alguém bem próximo a você (talvez, você mesmo) já esteja programando um churrasco para acompanhar a folia de Momo.
Certo? Pode apostar que sim. Churrascos reúnem famílias, comemoram aniversários, confraternizam os amigos e, é claro, também celebram feriados. Ao redor da churrasqueira é possível ficar sabendo das últimas novidades da empresa, ouvir planos para o futuro e, saborear carnes deliciosas. Isso, se o churrasqueiro for dos bons.
Engana-se quem pensa que fazer churrasco é só acender o fogo e colocar a carne para assar. Seja um churrasqueiro de final de semana ou um profissional, ele terá sempre uma dica ou um segredo especial para deliciar os convidados. e para quem está pensando em entrar agora no ramo do carvão, espetos e afins e não sabe por onde começar, o livro ‘‘Mais de 100 dicas de Churrasco’’, de Leon Dzieknaiak é uma sugestão até mesmo para quem anos de prática.
Estereótipo ou não, o certo é que o autor gaúcho não deixa de ser machista (‘‘Preparar o fogo para o churrasco é um privilégio essencialmente masculino. E não tem mistério nenhum. É simples, fácil e só requer alguns cuidados’’), e tampouco apaixonado (‘‘A churrasqueira é o altar onde vamos prestar nossas homenagens às carnes’’). Mas nada que incomode a leitura feita por uma mulher ou por um cético em relação à ‘‘religião carnívora’’.
Em formato de bolso, o livro não tem fotos, mas as dicas são mais que detalhadas e vão além do preparo das carnes na churrasqueira. O autor não se esquece dos acessórios (facas, grelhas e espetos) e dos acompanhamentos (saladas, sobremesas, molhos e temperos). E no final, um roteiro de ‘‘dicas infalíveis para o churrasqueiro de sucesso’’.
Depois de aprender as lições, a prova final é o churrasco em si. Acenda o fogo e bom apetite.

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