A intolerância a determinados alimentos não é motivo para nenhuma criança deixar de comemorar o seu próprio aniversário ou de algum amiguinho. "Uma de nossas fornecedoras desenvolveu uma linha específica para crianças celíacas. Para esses casos as receitas de salgadinhos, docinhos e bolo são preparadas com farinha de arroz no lugar da farinha de trigo branca, que contém glúten", destaca Nilza Marçola Ribeiro, proprietária do Buffet Le Fantasy.
"Existem muitas crianças que sofrem algum tipo de intolerância alimentar, mas isso não é motivo para que elas deixem de aproveitar as festas infantis. É só uma questão de adaptar o cardápio para que elas não se sintam excluídas durante a festa", salieta Thany Cavalheri, gerente do Buffet Kid Crock.
Entre as adaptações citadas por ela estão salgadinhos e doces livres de farinha de trigo, ovo, açúcar e leite. "Dessa forma é possível atender crianças celíacas, portadoras de diabetes ou com alergia a lactose e ovo", explica Thany.
Ela salienta ainda que a preocupação com a saúde não se restringe às mães de crianças com intolerância alimentar. "Os pais estão buscando cada vez mais proporcionar uma vida saudável aos filhos. Por isso estão trocando salgadinhos fritos por assados, refrigerantes por sucos e doces ricos em calorias por sobremesas que levem frutas entre os ingredientes", afirma a gerente do buffet, que preparou uma quiche de palmito especialmente para a FOLHA. (M.R.)

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