Um casarão centenário na esquina da Comendador Araújo com a Coronel Dulcídio serve de cenário para o Capoani CaffS, que abriu suas portas em dezembro, dias depois da loja masculina Capoani Uomo. O bistrô que funciona no mesmo endereço da Capoani Uomo, tem entrada independente, e atende das 12 às 20 horas. A proprietária e chef Bianca De Mio é formada pela célebre Cordon Bleu, em Paris – onde trabalhou após ter-se formado –, com passagens no Plaza Athenée (área de pâtisserie) e na Provence – fez estágio com o chef Bernard Leclerd.
Após passar alguns anos na França, Bianca foi à Itália estudar a alta gastronomia. De lá voltou ao Brasil, estabelecendo-se em Brasília. Foram sete meses cozinhando para políticos, diplomatas, visitantes de outros países. Ao mesmo tempo passou a dar assessoria para restaurantes e docerias do Nordeste.
Bianca retornou a Curitiba a convite de Fernando Capoani, proprietário da Uomo, que ofereceu o espaço para abrir o CaffS. A chef criou um cardápio onde se juntam a culinária francesa e italiana. Os pratos com influência mediterrânea francesa e italiana, são todos de sua autoria. Aos poucos vai se firmando a clientela do Capoani CaffS, especialmente para o almoço. Os pratos saem com rapidez – os mais demorados não passam de 15 minutos para serem servidos. ‘‘É uma cozinha de bistrô’’, explica respeitando o horário da clientela. Entre os pratos de maior saída desponta a Galette da Bretanha (massa de trigo sarraceno, mignon, bacon e champignons com salada verde), mas o mignon acompanhado de nhoqui de abóbora, é forte candidato a se tornar a vedete da temporada.
Para o lanche da tarde a casa oferece sanduíches como o Croque Monsieur (presunto e queijo emmenthal gratinado com creme no pão de forma) e o Estrada do Mato Grosso (shitake grelhado, cubos de mignon e queijo na baguette).O happy hour tem menu especial, onde se pode escolher desde um salmão marinado no azeite às azeitonas pretas moídas com anchovas e berinjelas, abobrinha pimentões assados temperados com ervas.
A beleza do prédio soma-se ao bom gosto da decoração – o ambiente em cor gelo tem por contraste fotos em preto-e-branco –, mas justamente pela suntuosidade do imóvel cria-se a ilusão de que ali os preços são salgados. Não são. Pelo contrário, considerando-se os produtos oferecidos, o atendimento e a categoria do lugar, é um endereço acessível.
Serviço
O Capoani CaffS (Rua Comendador Araújo, 906, telefone (41) 3023-5353), em Curitiba, abre de segunda a sábado das 10 às 20 horas.

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