Ingredientes da massa - 3/4 de xícara de farinha integral/ 3/4 de xícara de farinha branca/ 1/2 xícara de alfarroba em pó/ 1 colher (chá) de baunilha/ 3/4 de xícara de açúcar branco/ 1 pitada de sal/ 1 e 1/4 de colher (sopa) de fermento químico/ 2 ovos/ 1/3 de xícara de óleo de milho/ 3/4 de xícara de água.
Preparo - Bata todos os ingredientes líquidos em uma batedeira. Adicione a farinha, a alfarroba em pó, o açúcar e o sal e bata mais um pouco. Depois, adicione o fermento químico e mexa bem devagar. Coloque a massa em um fôrma redonda, pequena e untada. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média (de 150ºC a 170ºC) por aproximadamente meia hora. Depois de frio, corte ao meio para colocar o recheio.
Recheio - Leve ao fogo, rapidamente, 1 lata de leite condensado com 1 xícara de coco ralado. Umedeça a parte debaixo do bolo com leite antes de colocar o recheio. Cubra com a outra parte do bolo e umedeça a parte de cima com leite.
Cobertura - Engrosse no fogo 1 lata de leite condensado com 3/4 de xícara de alfarroba em pó e 2 colheres (sopa) de manteiga. Coloque sobre o bolo e polvilhe coco ralado.


Bolo de Alfarroba

Ingredientes da massa - 3/4 de xícara de farinha integral/ 3/4 de xícara de farinha branca/ 1/2 xícara de alfarroba em pó/ 1 colher (chá) de baunilha/ 3/4 de xícara de açúcar branco/ 1 pitada de sal/ 1 e 1/4 de colher (sopa) de fermento químico/ 2 ovos/ 1/3 de xícara de óleo de milho/ 3/4 de xícara de água.

Preparo - Bata todos os ingredientes líquidos em uma batedeira. Adicione a farinha, a alfarroba em pó, o açúcar e o sal e bata mais um pouco. Depois, adicione o fermento químico e mexa bem devagar. Coloque a massa em um fôrma redonda, pequena e untada. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média (de 150ºC a 170ºC) por aproximadamente meia hora. Depois de frio, corte ao meio para colocar o recheio.

Recheio - Leve ao fogo, rapidamente, 1 lata de leite condensado com 1 xícara de coco ralado. Umedeça a parte debaixo do bolo com leite antes de colocar o recheio. Cubra com a outra parte do bolo e umedeça a parte de cima com leite.

Cobertura - Engrosse no fogo 1 lata de leite condensado com 3/4 de xícara de alfarroba em pó e 2 colheres (sopa) de manteiga. Coloque sobre o bolo e polvilhe coco ralado.

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