Determinando tendências, a alta gastronomia está cada vez mais inovadora e sofisticada. Entretanto, não é todo dia que se tem disposição, tempo e dinheiro para desfrutar desse glamour gastronômico. No extremo oposto, mesmo longe das taças de cristal, dos guardanapos de linho e dos talheres de prata dos restaurantes mais refinados, a chamada baixa gastronomia é um segmento que nunca sai de moda. Abusando da criatividade e abrindo mão de qualquer frescura, alguns estabelecimentos têm sobrevivido aos modismos oferecendo pratos deliciosos a preços acessíveis.
Os apreciadores da boa e farta comida italiana transformaram o Ristorante Renatu's em um dos points mais disputados da cidade. Bem humorado, o proprietário do estabelecimento localizado na Vila Nova afirma já ter se acostumado tanto com o sucesso quanto com a estranheza das pessoas que visitam o local pela primeira vez. "Quase todos perguntam com uma certa desconfiança: Mas é aqui que servem comida italiana?", conta o chef Renato Heler aos risos.
Ele explica que a indagação se deve à decoração rústica do restaurante, com cadeiras e mesas de plástico e cozinha estilo americano. Mas o receio inicial logo se desfaz quando a pessoa recebe o atendimento caloroso e informal da equipe do restaurante, prova a bem servida comida do local e percebe que a satisfação perdura até na hora de pagar a conta.
"Optamos pelo conceito de cantina italiana, que tem um clima mais rústico. Dessa forma podemos continuar oferecendo pratos com qualidade internacional com preços baixos", afirma o chef. O cardápio com massas, risotos e carnes é variado e os valores dos pratos oscilam entre R$ 25 e R$ 40. "Outro diferencial nosso é a quantidade de comida servida. Quem gosta de comida italiana gosta de fartura, por isso cada porção serve tranquilamente duas pessoas", salienta o proprietário.
Formado em gastronomia pela Unifil em 2012 e trazendo para Londrina a experiência adquirida durante os cinco anos que viveu na Itália a convite de um amigo chef de cozinha, Renato tem agradado os clientes com pratos irresistíveis. "Entre as carnes, o contrafilé na manteiga assado na pedra faz o maior sucesso e custa apenas R$ 33 a porção para duas pessoas. O Penne Pancetta Arabiata está entre as massas mais pedidas. É produzido com lascas de bacon, alho, salsa e croutons e vendido a R$ 25", salienta o chef. Com exclusividade para a FOLHA, ele ensina a receita do disputado prato.
No cardápio do Renatu´s Restaurante ainda sobra espaço para deliciosos sorvetes artesanais. "Os sorvetes de Gorgonzola, Chocolate com Whisky e o Cracamel, feito com cravo, canela e mel, são irresistíveis, produzidos sem conservantes e custam apenas R$ 5 cada bola", garante o Chef Renato. Ele conta que antes de se mudar para a Europa, produzia sorvetes artesanais durante o verão e sanduíches no inverno. "Foi na Itália que descobri meu dom, que considero divino. Cada um tem o seu, o meu é transmitir amor para a comida que estou preparando", afirma. Heler enfatiza que só utiliza temperos importados para preparar os pratos e revela como consegue manter os preços bons sem prejudicar a qualidade da comida que serve: "Meu aluguel é baixo, minha equipe é reduzida e não tenho que pagar um chef de cozinha, pois eu mesmo preparo os pratos. Por isso consigo cobrar um preço justo".

Serviço:
Bodega Quebec
Rua Virgínia, 106 (Mercado Quebec)
Tel. (43) 3354-0627

Renatu's Ristorante
Rua São Vicente, 715
Tel. (43) 3329-0070

Restaurante Londrinense
Rua Manaus, 54
Tel. (43) 3322-4985

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- ‘Com gosto de comida de vó’

- Bodega saborosa

- Penne Panceta Arabiata

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