Batata suíça
(Receita de Robert Amorim)
Ingredientes
• 5 a 6 batatas grandes e compridas
• Manteiga ou óleo de bacon
• Recheio (o ideal é a combinação de carne ou camarão acompanhado de queijo ou catupiry, ou ainda queijo e presunto)
Modo de Preparo
Primeiro prepare o recheio e reserve. Cozinhe as batatas que não devem ficar moles para poderem ser raladas em tiras compridas. Separe duas frigideiras teflon pequenas. Rale as batatas em tiras compridas. Coloque a batata ralada na frigideira pré-untada com óleo ou manteiga até cobrir o fundo, sem pressionar. Adicione o recheio e depois cubra-o completamente com o restante da batata ralada. Com uma espátula, ajeite as bordas da batata e leve ao fogo brando. Vá adicionando manteiga ou óleo na borda da frigideira até sentir que a batata desgrudou do fundo. Deixe fritar por cerca de cinco minutos sem apertar com a colher. Pegue a outra frigideira e, com a boca virada para baixo, coloque-a em cima da que está no fogo para poder virar a batata. Segure firme os dois cabos e vire para que o outro lado da batata possa ser frito. Deixe fritar por mais cinco minutos, pondo óleo ou manteiga nas bordas para não deixar a batata grudar no fundo. Agora é só enfeitar com verduras de sua preferência e a batata está pronta para ser servida

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