AZEITANDO O PALADAR
PUBLICAÇÃO
quinta-feira, 02 de agosto de 2012
Aprenda como experimentar (e comparar) diferentes tipos de azeite:
- Antes de fazer a degustação, fique pelo menos uma hora sem comer ou beber nada. Para sentir o gosto completo de cada marca, o ideal é testar 3 ou 4 tipos de azeite diferentes.
- Coloque, dentro de pequenos copos, uma colher de cada azeite que deseja experimentar. Mexa o líquido delicadamente, usando a palma da mão para aquecê-lo.
- Leve o copo perto do nariz e respire fundo, por três vezes, sentindo o aroma de cada um dos azeites, e anotando suas diferenças.
- Experimente um pouquinho (aproximadamente 10 gotas). Não engula. Deixe o azeite passear pela boca por seis segundos, tentando definir todas as sensações e texturas. Não engula. Entre um azeite e outro, beba água e coma um pedaço de pão.
Fonte: www.internationaloliveoil.org