Pâtisserie especializada em doces finos, a Hachimitsu Atelier de Delícias ampliou seu cardápio e incluiu, há um ano e meio, o bolo de rolo na lista de sobremesas. O proprietário Nilo Kato diz que vários clientes pediam o bolo e, então, desafiou seu chef a desenvolver uma receita. "Fizemos alguns testes e os clientes aprovaram logo de cara. Não tivemos dúvidas em acrescentá-lo e tem sido um grande sucesso de pedidos."
Segundo ele, a receita em si não tem nada de especial. O que difere é o processo de preparo, maneira de assar e enrolar. Sendo assim, chegaram a um bolo com uma massa um pouco mais grossa que a tradicional. "Essa espessura foi a que os clientes mais gostaram; dizem que fica menos doce. Quem conhece o original pode estranhar no primeiro momento, mas a massa do nosso bolo é propositalmente um pouco mais grossa, justamente para ser algo exclusivo", comenta.
Nas versões com recheio de goiabada e doce de leite argentino, o local chega a vender mais de 500 pedaços por semana. Cada um pesa, em média, 100 gramas, tem dois centímetros de espessura e pode ser levado para casa em embalagem própria. "Também temos opção para encomendas do bolo inteiro pesando cerca de meio quilo. Ou, ainda, para degustar no atelier mesmo. Fica muito bom acompanhado de um café ou capuccino", recomenda. (M.T.)

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