A cozinha típica alemã não é mais a mesma. Ficou ainda melhor e os restaurantes de Blumenau vão estar somando aos pratos tradicionalmente servidos na cidade novas receitas também típicas daquele país. A ampliação do cardápio será implementada durante a Semana Gastronômica de Blumenau. Criado para comemorar os 150 anos da cidade, o evento começa amanhã estendendo-se até sexta-feira, 18 de agosto.
Patrocinada pela Cia. Hemmer, indústria de alimentos em conserva de Blumenau, a festa traz da Alemanha o conceituado professor de culinária Gisberg Lang; mestre em culinária. Ele vai ministrar uma série de cinco cursos intensivos sobre a nova culinária germânica voltados para os estudantes dos cursos de hotelaria da região e chefes de cozinha dos restaurantes locais.
Marcos Ruediger, presidente da Cia. Hemmer, explica que os pratos típicos servidos nos restaurantes locais até hoje foram trazidos em 1850 por Herman Blumenau e outros 16 imigrantes. ‘‘Este cardápio sofreu poucas modificações. Nossa proposta é ampliar a variedade de delícias alemãs melhorando ainda mais o turismo gastrônomico que já é um dos pontos mais fortes da cidade’’, afirma.
Isto não significa que os pratos que já agradam tanto ao paladar dos turistas como as tradicionais Kassler (bisteca de porco grelhada levemente defumada); o eisbein (joelho de porco), marreco com repolho roxo e os outros vão ser aposentados. Eles continuam na linha de frente do cardápio dos restaurantes, garante Ruediger. Os cardápios vão apenas ganhar mais alternativas para o turista saborear.
Blumenau é hoje um dos grandes pólos turísticos da região sul do País, tendo como atrativo principal a sua cultura tipicamente alemã trazida e mantida pelos imigrantes ao longo dos seus 150 anos. A cultura está presente na arquitetura colonial característica das áreas rurais da Baviera e Hannover. As casas com mais de 120 anos espalhadas pela cidade e as novas, também no mesmo estilo (o enxaimel) dão a cidade um autêntico ar germânico.
O enxaimel usa peças de madeira horizontais, verticais e inclinadas formando um engradado forte, preenchido com barro amassado e tijolos. Entre os prédios neste estilo, o Museu da Família Colonial (1.864), e as sedes da Prefeitura, Lojas Moelmann se destacam.
O povo hospitaleiro e alegre e a arquitetura, somados a culinária e à preservação do folclore alemão, formam uma receita única que atrai anualmente milhares de turistas. ‘‘Temos vocação histórica e cultural para a alegria. A tradicional Oktober Fest é um exemplo disto’’, reforça Ruediger. Mas Blumenau está apostando também no turismo de compras, aproveitando o fato de ser pólo têxtil, de confecções e de fabricação de cristais famoso pela qualidade de seus produtos.

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