A arte sensual da comida e seus efeitos sobre a realização amorosa há anos vem sendo estudada e é motivo de curiosidade para muitos, principalmente para aqueles que acreditam em estados alterados de consciência.
Mas afinal, como funcionam os alimentos conhecidos por afrodisíacos? Digamos que se trata de qualquer substância que desperta o desejo amoroso. Alguns têm fundamentos científicos, outros funcionam por impulso da imaginação. Certas ervas foram até proibidas, como é o caso do cardamomo (Elettaria cardamomum) que nos países árabes são colocados no café para enriquecer o sabor e estimular a benevolência entre os amigos. Em alguns rituais tântricos é usado como símbolo do yoni, genitália feminina. Outro afrodisíaco proibido, este, aqui das Américas, é o San Pedro. O cacto de sete pontas proporciona experiências extra-sensoriais e estimula o sentimento de amor. Outros alimentos funcionam elevando a carga energética do organismo ou como desinibidores. Cada pessoa e cada cultura reage à sua maneira diante deles. Jejum e abstinência também são afrodisíacos, embora seja penoso chegar a esses extremos.
Assim como existem métodos para incitar o desejo, há outros que o matam. Entre os antiafrodisíacos está o mau hálito, resfriado comum, homem nu com meias, mulher com bóbis no cabelo, televisão e cansaço. Banho gelado e vinagre também cortam o desejo, pois esfriam o sangue.
Contemporâneos alquimistas do amor, os chefs de hoje preparam receitas especiais para a noite de amor mais quente do ano, o Dia dos Namorados. A chef de cuisine Letícia Sguissardi Krause - formada pela Escola de Culinária de Nova York, com estágios na Suíça e Tailândia - domina as técnicas da culinária oriental e preparou um cardápio afrodisíaco para as noites de hoje e amanhã, no Citrus Restaurante, em Curitiba. Pratos como ‘‘Salada de Salmão com Abacaxi’’ - abacaxi com pimenta verde, salada verde e violeta envolta em salmão defumado e molho de gengibre - foram inspirados em receitas que os cozinheiros de Madame du Berry preparavam para Luis XV e suas amantes cortesãs.
Outra receita muito interessante é a do couvert, que além de ser preparado com grisines, amendoim e brioches de ovos de codorna com caviar, contém um coquetel de anis, bebida feita à base de Pernot - licor da moda no século XIX, que assim como o absinto, proporciona um alto grau de relaxamento e desinibição. Em muitos países do Oriente as sementes são usadas para incitar o amor e curar a impotência.
Escalope de vitela com risoto à milanesa, acompanhado por castanhas e aspargos, é feito à base de açafrão - um poderoso estimulante. Alguns afrodisíacos funcionam por analogia, como é o caso do aspargo - cuja forma remete a um falo.
Meia Lua na Lagoa Deserta - massa verde e branca recheada de tomate seco e muzzarela de bufala com molho de manjericão - e o Peixe Grelhado com Strudel de Cogumelos - filé de peixe grelhado com massa folheada recheada com shimejes e shitakes - são outras receitas que prometem satisfazer as companheiras mais receosas.
Como sobremesa, Charutos e Pernas de Moça com Melão são as dicas para a noite de amor no Citrus Restaurante.
Para os casais mais apaixonados que, além de um jantar muito especial, desejam passar a noite em uma luxuosa suíte decorada especialmente para o dia dos namorados, o Parthenon Aspen Residence e o Citrus Restaurante prepararam um pacote. Além do jantar e da pernoite na suíte, o casal receberá um café da manhã com champanhe, trufas e uvas. Era o que faltava para tornar este dia inesquecível.
O jantar no Citrus Restaurante custa R$ 56,00 para o casal e o pacote que inclui jantar, pernoite na suíte e café da manhã, custa R$ 136,00. As reservas devem ser feitas antecipadamente pelo telefone (41) 224-6836.
O Citrus Restaurante funciona no Flat Parthenon Aspen Residence, Rua Dr. Pedrosa, 208, esquina com Lamenha Lins, em Curitiba.

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