"Os londrinenses são bastante tradicionais na hora de escolher os recheios dos doces." A afirmação e da empresária Rosemeire Mastellini de Mello, atual proprietária da Confeitaria Holandesa.
Ela conta que as bombas com recheios de baunilha e doce de leite são preferidas do público local. "O mesmo acontece com as carolina, por isso as preparamos apenas com recheios de doce de leite e dos sonhos, que produzimos com doce de leite ou creme."
Segundo a empresária, o conceito de bomba acaba se sobrepondo ao do éclair. "Todo mundo chega no balcão e pede uma bomba, nunca pelo nome de éclair, que produzimos na versão morango com chantilly", salienta.
No caso dos sonhos, Rosemeire argumenta que os londrinenses seguem o mesmo gosto dos paulistas, preferindo-os fritos aos assados. "O segredo é fritá-los rapidamente para que a pessoa nem perceba o gosto de fritura e a massa desmanche na boca", enfatiza. (M.R.)

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