ANOTE A RECEITA
Celso PachecoFaisão ao molho de uvas
Ingredientes
1 faisão
1 1/2 xícara de caldo de galinha
1 1/2 xícara de vinho branco seco
2/3 de 1 pacote de manteiga sem sal
tempero Avis Rara
ou 5 Parfum
ou 5 ôpice
ou misturar em partes iguais: noz moscada, gengibre, páprica, manjericão, estragão
2 xícaras de uvas Thompson
Modo de fazer
Dourar o faisão em 2/3 de pacote de manteiga. Reservar três colheres de sopa de farinha de trigo. Reservar o faisão e salpicá-lo com o tempero. Colocar a farinha de trigo lentamente na manteiga que ficou na panela, mexendo sempre. Retirar do fogo e acrescentar o caldo de galinha e o vinho. Retornar o faisão e assar em forno médio/alto por 1h15.
Depois de assado, retirar o faisão do forno. Acrescentar as uvas ao molho, deixar em fogo brando até ferver. Retornar o faisão à panela e levar por mais 10 minutos ao fogo (alto). Eestá pronto para servir.

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