4 colheres (sopa) de tomate seco
2 colheres (sopa) de manjericão
3 a 4 dentes de alho
1 1/2 xícara de azeite
6 a 8 castanhas-do-pará sem pele
30 gramas de queijo tipo parmesão
20 gramas de queijo pecorino
Sal (se necessário)
Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata. Se o molho estiver muito denso, junte mais azeite. Nota: o pesto original é feito com pinoli, mas no Brasil este é um ingrediente muito caro e difícil de ser encontrado. A castanha-do-pará é um substituto perfeito. As nozes podem deixar o molho com gosto de ranço ou amargo.
Molho funghi fresco

mockup