Mais diversão e mais saúde é a proposta do Cross Training Café. O restaurante 100% light, recém inaugurado em Curitiba, é interligado à nova loja da KAS, no bairro Champanhat. O ambiente descontraído, com decoração típica dos anos 50, já conquistou um público jovem e bonito, que cuida do corpo e quer se divertir.
O sócio-proprietário, Sérgio Daitschman, esclarece que o restaurante não é naturalista ou macrobiótico, mas politicamente correto. ‘‘São comidas saudáveis, mas saborosas’’.
Marcelo AlmeidaTodos os pratos do cardápio são balanceados e produzidos com o mínimo de gordura possívelEntre elas estão 30 opções de saladas (R$ 7,00 e R$ 5,00), grelhados, massas e pratos especiais (R$ 7,90 a R$ 9,50), sucos (1,90), bebidas energéticas (R$ 4,00 a R$ 5,50) e sanduíches (R$ 3,50 a R$ 4,50), tudo balanceado e produzido com o mínimo de gordura possível. A batata frita, por exemplo, não é frita, mas preparada de um modo especial.
Marcelo AlmeidaSaúde é o que interessa...Outras sugestões são os vários sabores de frozen yogurt e vitaminas, além dos snacks, lanches rápidos para matar a fome fora de hora. Entre eles estão o bolo de cenoura, brownies, cheese cakes, empanadas chilenas, granola com iogurte e salada de frutas.
O cardápio foi elaborado pela engenheira de alimentos Mirian Zindeluk. ‘‘Oferecemos opções em todos os tipos de comidas, com a idéia principal de dar liberdade com qualidade ao cliente’’. Ele pode montar seu prato e contar com ingredientes saudáveis em todas as opções’’.
Marcelo AlmeidaA arquiteta Any Guelmann buscou em livros, filmes e viagens a inspiração para decorar o restauranteAmbientado nos anos 50, o restaurante foi decorado pela arquiteta Any Guelmann, que buscou em livros, filmes e viagens a inspiração necessária. ‘‘Desde os talheres e pratos até a decoração dos banheiros seguem a mesma proposta’’, explica. Uma das principais fontes da arquiteta foi o filme ‘‘De Volta Para o Futuro’’, de Steven Spielberg, o qual sugeriu detalhes da decoração e uniformes do staff de atendimento e hostess.
Daitschman conta que a idéia de conciliar loja e restaurante surgiu há cinco anos. ‘‘É uma tendência no exterior’’, diz. Lojas de departamento e outras, como a ‘‘Barnes’ & Nobles’’ e a ‘‘Gap’’, foram pioneiras. ‘‘As pessoas cada vez têm menos tempo, por isso é válido conectar loja e restaurante’’, afirma.
Marcelo AlmeidaA localização do Cross Training Café foi cuidadosamente estudada e é estratégica
O Cross Training Café inaugurou em sistema soft open na primeira semana de novembro, servindo café da manhã, lanches, almoço e jantar. O restaurante abre nos sete dias da semana, das 7h às 24h de segunda à sexta, e das 8h às 23h no sábado e domingo. ‘‘Num final de semana de sol, cerca de mil pessoas passam por aqui’’, conta Daitschman. O restaurante comporta 150 pessoas de uma vez e o quadro de funcionários da casa é composto por universitários.
A localização do Cross Training Café foi cuidadosamente estudada e é estratégica. Numa confluência de seis ruas, com 80 metros de fachada linear, o local está a menos de cem metros de uma academia que conta com mais de dois mil alunos. ‘‘O Champanhat também tem a característica de ser um bairro muito povoado e pouco explorado comercialmente’’, justifica o sócio.Marcelo AlmeidaSérgio Daitschman: ‘‘Restaurante não é naturalista ou macrobiótico, mas politicamente correto’’Simone Mattos

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