Por aqui, os londrinenses fazem receita própria de feijoada. O chef Taico, que serve o prato no restaurante Cine Lupulus todo sábado, inventou a sua para dar uma deliciosa e diferente alternativa ao cliente: um buffet com os ingredientes servidos separadamente para cada um montar a sua.
Para isso, cada um dos ingredientes - costelinha defumada, lombo defumado, carne seca, paio, calabresa, pé, orelha e rabo de porco - é colocado separadamente em um saco de pano e posto para cozinhar dentro da panela de feijão. Os sacos são então retirados de um em um, de acordo com o seu tempo de cozimento.
Desta forma, o feijão fica com o sabor de todas as carnes, mas o cliente pode escolher qual vai querer no seu prato. (M.F.C.)

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