O chef paulista Antonio Maschio não se contentou em ensinar como se prepara pratos fáceis, baratos e saborosos na oficina que ministrou no Festival Internacional de Londrina (Filo) e levou ao palco a alquimia da culinária. No espetáculo ‘‘Banquete Performático’’, do grupo londrinense Fase III, ele preparou um banquete para 120 pessoas. Escolheu como prato principal, duas receitas baseadas na culinária dos imigrantes.
Em cena, foram preparados ‘‘Carbonatta’’, um prato com legumes de origem italiana e o ‘‘Arroz de P...’’ (ou arroz da China) feito com linguiça de porco e outras iguarias, cuja origem se perdeu no tempo e no paladar. A característica dessas receitas são o baixo custo e o sabor apurado. O modo de preparo é simples e rápido.
A pedido da Folha2, Maschio adaptou essas receitas para serem preparadas para quatro pessoas. Revela que o segredo delas é cor. ‘‘Sem cor não há sabor’’, brinca. Confira.

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