Dizem que o melhor ingrediente é a fome na hora de comer, mas, todos concordam que além do apetite, uma boa apresentação do prato é um estímulo a mais para exercer um dos maiores prazeres da vida. E culinária é algo mágico. Ingredientes simples e baratos viram verdadeiras delícias e nada melhor do que uma boa comida compartilhada entre amigos para aquecer o coração.
Para os que querem se aventurar na arte de orquestrar com harmonia as panelas fumegantes, muitas vezes os livros de receita são verdadeiros aliados - ou não. Quem nunca se irritou com uma receita que exala esnobismo, ingredientes difíceis de se encontrar e modo de fazer pra lá de complicado? Ou aquele tipo de receita que, de tão complexa, quando chegamos ao fim temos que voltar ao início para resgatar o ''fio da meada''?
E o pior é que, quando o quitute dá errado, temos que nos conformar por não termos nem a chance de questionar o autor do engodo e aquilo que era para ser um hobby prazeroso vira uma experiência frustrante.
Longe disso são as receitas do chef Taíco, de Londrina, que há seis anos partilha os segredos dos mais variados pratos no seu programa ''Frigideiras & Caçarolas'', pela MultiTV (canal 20 da Net). Há três, o chef - que é formado em processamento de dados -, também dá aulas de culinária para grupos pequenos. Atualmente são 45 alunos (todos homens), com idade entre 18 e 80 anos.
''Sou líder de audiência e acho que 90% do sucesso do programa é devido ao fato de todas as receitas que passo darem certo. São fáceis de fazer, os ingredientes são simples e não complico na hora de explicar'', ressaltou o simpático chef.
Em março, Taíco lançou um DVD e um livro com 18 receitas inéditas. A tiragem de mil exemplares rapidamente se esgotou e uma nova remessa em breve deverá estar à venda em diversos pontos da cidade. Outra novidade é que o chef já está preparando uma segunda edição, com novas receitas. ''O pessoal gostou muito e olha que só foi vendido em Londrina'', comentou. Além disso, o site www.cheftaico.com até o final do mês estará em funcionamento.
''Além do DVD, me preocupei com o material impresso, que traz o detalhamento das receitas. Quem está fazendo o prato pela primeira vez precisa da receita impressa para seguir passo a passo, isso faz toda a diferença'', acrescentou.
Adepto da simplicidade, Taíco - apelido de infância ganho da variação de Otávio Luz Rodrigues Alves para Tavico até chegar em Taíco - admitiu que também se incomoda com receitas mirabolantes. ''Nem tento fazer. Pela experiência, já percebo quando não vai dar certo.''
Chef Taíco salientou que a sua profissão muitas vezes tem uma certa ''aura'' de pedantismo, postura da qual procura se afastar. 'Tem muita gente que tem medo de ensinar a receita certa porque tem receio que tomem o seu lugar. Como eu acho que o que sei é dom, acredito que quanto mais se dá, mais vai se receber'', ponderou, com sabedoria.
O programa do chef Taíco é transmitido pela Net, toda quinta-feira, às 22h30 (estréia), durante a semana é reprisado em horários variados.

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