Marcos Freitas
De Londrina
Bananas naturalmente secas por invento de um pesquisador de Londrina é aprovada e usada pela Seleção Brasileira Sub-23 como sendo uma nova alternativa de fonte de energia para os atletas. O pesquisador Paulo Guilherme Ribeiro, do Instituto Agronômico do Paraná (Iapar), desenvolveu o secador solar, uma idéia simples e original que transforma alimentos perecíveis em produtos alimentícios com rico teor de vitaminas.
Ribeiro está aproveitando a estada da delegação brasileira em Londrina para comprovar a utilidade do seu invento, fornecendo bananas desidratadas para a alimentação dos jogadores. Como a fruta é rica em potássio, é usada por atletas para repor os carboidrados gastos durante treinos e jogos – o tenista Gustavo Kuerten, por exemplo, sempre come bananas durante as partidas de tênis.
O pesquisador levou algumas bananas processadas para a avaliação do médico da seleção, que aprovou a novidade. Os jogadores também experimentaram e gostaram das bananas desidratadas.
O invento de Ribeiro existe há pelo menos dez anos e consiste numa caixa pintada de preto, com vidro em cima e um metal de alta absorção de calor no interior. Exposta aos raios solares, a caixa aquece formando um efeito estufa com uma temperatura que chega a 80 graus Celsius. O artefato já está com registro de patente e, pela simplicidade, pode beneficiar desde a dona de casa até um grande produtor.
A idéia do invento nasceu por um motivo simples: o pesquisador diz que sempre gostou muito de bananas mas elas se perdiam, apodrecidas. ‘‘Pensei que haveria uma forma de aproveitar melhor a fruta e lembrei do sol, que nos proporciona energia gratuitamente’’, conta Ribeiro. ‘‘Desenvolvi a caixa e a uso domesticamente há 10 anos’’, prossegue. ‘‘Nela posso secar ervas, tomates, grãos e várias outras frutas sem aquecimento artificial, o que ajuda muito na conservação das propriedades e vitaminas.’’
Ribeiro teve a idéia de mostrar ao pessoal da Seleção Brasileira o produto pronto. Há duas semanas ele se encontrou com o médico da seleção, Ricardo Lotufo, e lhe presenteou com várias amostras da banana seca. Lotufo aceitou e começou a servir nos lanches dos jogadores. ‘‘O produto é bom e foi bem aceito pelos atletas’’, conta o médico. Segundo Lotufo, o sabor da fruta é muito bom e, por ter grandes doses de potássio, é bem vindo para atletas que perdem muito carboidrato durante as partidas.
Lotufo acrescenta ainda que, ao final dos treinos e jogos, os atletas chegam a estar completamente zerados desta energia e que alimentos como a banana ajudam muito na reposição do que foi perdido.
Porém, Lotufo ressalta que procura servir aos jogadores uma solução energética logo após o término dos esforços físicos porque o líquido é absorvido mais facilmente pelo organismo. ‘‘Mas as bananas desidratadas estão sendo usadas por nossos atletas e vale ressaltar que a idéia é muito boa e pode ser utilizada por clubes, produtores e até em casa’’, avalia.
O inventor dá ainda outros dados que reforçam a importância do secador solar, que além de desidratar o produto naturalmente, esteriliza por completo o alimento, eliminando qualquer bactéria patológica. ‘‘Para se ter uma idéia, o leite é pasteurizado por dois minutos em uma temperatura média de 78 graus Celsius e o produto a ser desidratado fica exposto na caixa por horas aos raios UVA e UVB em uma temperatura de 80 graus Celsius; portanto, evitando a presença de qualquer agente nocivo à saúde humana’’, descreve o pesquisador.

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