Sair da rotina e aproveitar as viagens para mergulhar na gastronomia é algo corriqueiro para a jornalista e empresária Carla Sehn, responsável pela gastronomia da rede de restaurantes Dá Licença. E também foi a alternativa que Silvia Mara Consalter Wihby Dorê, empresária do ramo da moda encontrou para customizar peças exclusivas para sua clientela.
Carla Sehn lança mão dos passeios para aprimorar o preparo dos cardápios da rede de restaurantes, o que considera um trabalho desafiador. ''A cada passeio busco fazer amizades com os chefs de cozinha e pego uma dica daqui, outra lá. Preparar um cardápio é desafio constante que não tem uma fórmula pronta. Você tem que ter qualidade, padrão e constância nos temperos e no bom atendimento. Para tanto a busca de novos temperos em outros ares culturais faz a diferença'', diz.
Carla conta que uma das passagens por São Paulo ficou tão interessada em um prato que voltou seis vezes até descobrir a forma como era preparado. ''Achei inusitada a forma com que o chef do restaurante Arábia preparava um tomate, tentei fazer o mesmo, mas não consegui, na sexta vez que estive lá, na tentativa de aprender, tomei coragem e pedi os detalhes da receita, que coloquei em prática nos restaurantes'', conta.
Silvia Dorê, no início de seu trabalho há 15 anos, rodou o mundo em busca de inspiração para desenvolver as coleções da marca que leva seu nome. Espanha, Itália, França e Nova York foram alguns dos países visitados por ela para compor as criações.
Ruas, museus, arte contemporânea, música são diferenciados que podem ser utilizados na confecção. ''Em viagens você está com a mente limpa, pronta para se renovar. Se você fica preso ao que está pronto, não cria, copia. Quando você se permite inovar, quebrar os paradigmas, você cria o novo e satisfaz o desejo da mulher contemporânea'', enfatiza.
Para ela, o contato com a mulher real é muito importante para se criar um modelo, em conjunto com as pesquisas, mas a inspiração sobrepõe esses itens. ''Pesquisa você faz na internet, em livros, mas buscar inspiração requer sair do contexto, do dia a dia, o que faz o diferencial e os negócios prosperarem'', arremata. (K.A.)

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