Com a as­cen­são dos ali­men­tos in­dus­tria­li­za­dos, tor­nou-se in­dis­pen­sá­vel a con­tra­ta­ção de pro­fis­sio­nais ha­bi­li­ta­dos pa­ra apli­car as no­vas tec­no­lo­gias aos pro­ces­sos, com o ob­je­ti­vo de au­men­tar a pro­du­ti­vi­da­de, me­lho­rar a qua­li­da­de, re­du­zir o tem­po de lan­ça­men­to de no­vos pro­du­tos e, con­se­quen­te­men­te, a com­pe­ti­ti­vi­da­de. Nes­se con­tex­to, en­tra em ce­na o tec­nó­lo­go em ali­men­tos. No Pa­ra­ná, as re­giões de Lon­dri­na, Ma­rin­gá e Pon­ta Gros­sa são as que ­mais ab­sor­vem es­ses pro­fis­sio­nais. O pi­so na­cio­nal pa­ra a ca­te­go­ria va­ria en­tre R$ 3.270 e R$ 4.905.
  O tec­nó­lo­go em ali­men­tos é res­pon­sá­vel por es­tu­dar os pro­ces­sos de in­dus­tria­li­za­ção dos pro­du­tos de ori­gens ve­ge­tal e ani­mal e de be­bi­das, pes­qui­sar e de­sen­vol­ver no­vos pro­du­tos, rea­li­zar aná­li­ses fí­si­co-quí­mi­cas e mi­cro­bio­ló­gi­cas. ­Além dis­so, tam­bém acom­pa­nha as eta­pas do pro­ces­so de pro­du­ção e rea­li­za o con­tro­le de qua­li­da­de dos ali­men­tos. Es­se pro­fis­sio­nal po­de ­atuar, ain­da, na ­área de pes­qui­sa e de­sen­vol­vi­men­to, de en­si­no e con­sul­to­rias.
  De acor­do com o pre­si­den­te do Sin­di­ca­to dos Quí­mi­cos no Pa­ra­ná, El­ton Evan­dro Ma­ra­fi­go, ‘‘Es­ses pro­fis­sio­nais tam­bém es­tão atuan­do em usi­nas de ál­cool, na ­área de aná­li­se, e na Sa­ne­par, pa­ra tra­ta­men­to de ­água e ­esgoto’’, apon­ta. Se­gun­do ele, a de­man­da é in­ten­sa por­que a An­vi­sa e a Vi­gi­lân­cia Sa­ni­tá­ria exi­gem um res­pon­sá­vel téc­ni­co na in­dús­tria de ali­men­tos tan­to pa­ra de­sen­vol­vi­men­to quan­to re­gis­tro dos pro­du­tos. A re­mu­ne­ra­ção é de ­seis sa­lá­rios mí­ni­mos pa­ra ­seis ho­ras diá­rias e no­ve sa­lá­rios mí­ni­mos pa­ra oi­to ho­ras diá­rias.
  A coor­de­na­do­ra do cur­so de Tec­no­lo­gia em Ali­men­tos da ­UTFPR em Lon­dri­na, Lú­cia Fe­li­ci­da­de ­Dias, ex­pli­ca que a pro­pos­ta é for­mar o pro­fis­sio­nal es­pe­cia­li­za­do com ha­bi­li­da­de de de­sen­vol­ver ati­vi­da­des no pro­ces­sa­men­to de ali­men­tos e be­bi­das, de for­ma ino­va­do­ra, com fo­co no de­sen­vol­vi­men­to e di­fu­são de tec­no­lo­gias, ge­ren­cia­men­to do pro­ces­so de pro­du­ção e de­sen­vol­vi­men­to da ca­pa­ci­da­de em­preen­de­do­ra. ‘‘Com for­ma­ção ba­sea­da fun­da­men­tal­men­te na atua­ção prá­ti­ca, a pro­pos­ta ga­ran­te a ha­bi­li­ta­ção se­gu­ra ao pro­fis­sio­nal pa­ra o in­gres­so ime­dia­to no mer­ca­do de ­trabalho’’, afir­ma. O cur­so, com gra­de cur­ri­cu­lar se­mes­tral e du­ra­ção de ­três ­anos, já for­mou ­três tur­mas.
  A gra­dua­ção de Tec­no­lo­gia em Ali­men­tos na UEM de Umua­ra­ma te­ve iní­cio em 2002. Ofer­ta­do no pe­río­do ma­tu­ti­no, com du­ra­ção de ­três ­anos, o cur­so vi­sa for­mar pro­fis­sio­nais ap­tos a de­sen­vol­ver, de for­ma ple­na e ino­va­do­ra, ati­vi­da­des na ­área tec­no­ló­gi­ca do pro­ces­sa­men­to de ali­men­tos. De acor­do com a coor­de­na­do­ra Cris­tia­ne Men­gue Fe­ni­man, a edu­ca­ção pro­fis­sio­nal da gra­dua­ção foi rees­tru­tu­ra­da pa­ra aten­der a mo­der­na or­ga­ni­za­ção do se­tor pro­du­ti­vo que de­man­da do tra­ba­lha­dor com­pe­tên­cias pa­ra ­maior mo­bi­li­da­de den­tro de uma ­área pro­fis­sio­nal, não se res­trin­gin­do a uma for­ma­ção vin­cu­la­da es­pe­ci­fi­ca­men­te a um pos­to de tra­ba­lho. ‘‘Des­ta for­ma, o pro­fis­sio­nal for­ma­do po­de­rá ­atuar em ­áreas que en­vol­vam as­pec­tos tec­no­ló­gi­cos da in­dus­tria­li­za­ção das ma­té­rias-pri­mas ali­men­tí­cias, par­ti­ci­pan­do tam­bém da im­ple­men­ta­ção e fis­ca­li­za­ção de pro­je­tos de ins­ta­la­ções de pro­ces­sa­men­to de ­alimentos’’, rei­te­ra.

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