Aos poucos o consumo de vinho está sendo incorporado ao hábito dos brasileiros. Nos últimos anos, por exemplo, o consumo da bebida dobrou em Londrina. Embora o vinho ocupe local de destaque nas redes varejistas, a avaliação é que ainda se bebe pouco no Brasil. Enquanto os argentinos tomam, em média, 38 litros por ano, os brasileiros consomem apenas dois. ''O vinho ainda não faz parte da nossa cultura, mas está sendo introduzido devido ao aumento de propagandas e à própria questão de saúde'', diz o enólogo Alcides Carvalho.
Este fato vem ocorrendo porque na maioria dos países o consumo de vinho já está saturado e, portanto, não tem como crescer mais. Desta forma, a indústria vinífera está procurando outros mercados. ''Em muitos países o vinho é considerado um alimento e faz parte da cesta básica. Aqui no Brasil o vinho é considerado bebida alcoólica e, por isso, a carga tributária é muito alta o que o torna uma bebida cara'', avalia Carvalho. Para os consumidores não muito entendidos mas que apreciam um bom vinho, ele afirma que no mercado hoje há bons produtos importados com preços módicos.
Segundo o enólogo, em Londrina por exemplo é possível encontrar vinhos por R$ 12 a garrafa. ''O melhor vinho do mundo é o que a pessoa gosta. Por isso antes de comprar um estoque o consumidor deve levar primeiro apenas uma garrafa para provar'', observa. No momento da compra um fator deve ser considerado: o vinho tinto deve ser mais velho, com idade entre dois e três anos; já o vinho branco deve ser o mais novo possível. A outra dica é importante: o enólogo é contundente ao afirmar que não existe vinho tinto suave, somente seco.
''Vinho suave é vinho que pode estar estragado. Geralmente algumas indústrias adicionam açúcar à bebida para mascará-la, quando já está estragada e, por isso, as pessoas podem até passar mal se consumi-la. O vinho seco é o vinho saudável'', explica Carvalho. Ele ressalva que existem vinhos brancos suaves, mas são produzidos com uvas especiais e chegam ao mercado interno com preços bem elevados. Antes de comprar a recomendação é observar a forma como os vinhos são armazenados, se as garrafas estão na posição horizontal, em local fresco e com sombra.
Não é indicado guardar a bebida próximo a produtos de limpeza e comida porque os sabores podem ser incorporados ao vinho. A garrafa também deve sempre estar cheia, sinal de que não houve evaporação. O vinho branco não pode estar opaco, e sim transparente. A bebida também não pode ser muito ácida. (F.M.)

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