Os suinocultores deverão reduzir a produção de carne em 5% no próximo ano. Pelo menos esta é a meta recomendada pela Associação Brasileira de Suinocultores, numa tentativa de ajustar a produção ao consumo e evitar uma queda de preços.
Este ano a produção atingiu 1.620 toneladas, que representa um crescimento de 5,2% em relação a 1997. No Paraná a média de preços tem se mantido entre R$ 0,85 a R$ 1,00 o quilo, conforme a região ao longo dos dois últimos anos.
Paralelamente à esta iniciativa a Associação Brasileira inciou uma ampla campanha de marketing para incentivar o consumo de carne suína em todo o país. Para valorizar a carne suína junto ao consumidor a campanha, em andamento, está ressaltando as vantagens e as propriedades do produto, como o avançado estágio de higiene, produção e classificação de suínos. O objetivo é desmistificar a visão de que a carne suína é prejudicial e faz mal ao consumidor.
A campanha mostra que atualmente o teor de colesterol da carne suína é inferior ao que se encontra em produtos como manteiga, ovos, carne bovina, peixes e camarão. Para atingir reduzir o nível de gordura nos animais os produtores alimentam os animais com ração balanceada e preparada através de análises nutricionais.
As instalações são climatizadas onde predominam o asseio e a limpeza; as possibilidades de cortes podem chegar a 50 tipos diferentes: a porcentagem de gordura é inferior ao teor de carne magra, que representa 54% do animal. Para atingir esse nível conforme exigia o consumidor, contribuiu o desenvolvimento de técnicas genéticas de seleção que resultou na produção de suínos com maior rendimento de cortes nobres como o lombo e o pernil.
Frango Enquanto os suinocultores pensam em reduzir a produção pra enxugar o mercado, a avicultura está prevendo uma expansão de 5,5% no primeiro semestre e talvez mais do que isto no segundo semestre do ano que vem. Há uma previsão de aumento do consumo interno e das exportações.

mockup