Com o rit­mo de vi­da ace­le­ra­do, cres­ce o nú­me­ro de con­su­mi­do­res em bus­ca de ali­men­tos que po­dem ser pre­pa­ra­dos de for­ma rá­pi­da. E o mer­ca­do acom­pa­nha es­ta ten­dên­cia. ­Além dos con­ge­la­dos que vêm to­tal­men­te pron­tos, há vá­rios ti­pos de mas­sas res­fria­das que per­mi­tem ao con­su­mi­dor ­criar ­seus pró­prios re­cheios e mo­lhos. Al­guns exem­plos são as piz­zas de fri­gi­dei­ra e as mas­sas pron­tas pa­ra pan­que­cas e pa­ra pas­tel de for­no. As em­ba­la­gens, con­ten­do em mé­dia 10 uni­da­des de mas­sa, cus­tam en­tre R$ 4 e R$ 6.
  É só ob­ser­var os bal­cões re­fri­ge­ra­dos dos su­per­mer­ca­dos pa­ra cons­ta­tar que há mui­tas op­ções nes­ta li­nha, que in­clui ain­da o ma­car­rão e ­seus si­mi­la­res. Em ge­ral, são pro­du­tos que fi­cam pron­tos em me­nos de dez mi­nu­tos, le­van­do em con­ta a es­co­lha de re­cheios e mo­lhos prá­ti­cos. E tra­zem na em­ba­la­gem o ape­lo de co­mi­da sau­dá­vel, já que não pre­ci­sam de ­óleo.
  É o ca­so da piz­za de fri­gi­dei­ra, que de­ve ser fei­ta em pa­ne­la an­tia­de­ren­te. O mo­do de pre­pa­rar es­tá no ró­tu­lo: é só co­lo­car a mas­sa na fri­gi­dei­ra pré-aque­ci­da, acres­cen­tar o re­cheio e tam­par a pa­ne­la por al­guns mi­nu­tos. Em re­la­ção à mas­sa de pan­que­ca, o pro­du­to já vem pron­to pa­ra re­ce­ber o re­cheio e o mo­lho que o con­su­mi­dor es­co­lher; de­pois é só aque­cer. Quan­to ao pas­tel, de­pois de re­chea­do ele de­ve ir ao for­no por cer­ca de 15 mi­nu­tos.
  Ape­sar de ser ­mais sau­dá­vel, a mas­sa pa­ra pas­tel de for­no ain­da tem mer­ca­do res­tri­to se com­pa­ra­da aos ti­pos ­mais co­muns de mas­sa pa­ra fri­tar. No su­per­mer­ca­do pes­qui­sa­do pe­la re­por­ta­gem da FO­LHA, ha­via ape­nas uma mar­ca que ofe­re­cia a op­ção de for­no, en­quan­to ­três ­eram pa­ra fri­tar. Ou­tra di­ca pa­ra ­quem ­quer evi­tar fri­tu­ra é um ti­po de mas­sa fo­lha­da se­mi-pron­ta.
  Atraí­dos pe­la pra­ti­ci­da­de, mui­tos con­su­mi­do­res têm o há­bi­to de le­var pa­ra ca­sa as mas­sas se­mi-pron­tas. Com uma re­cei­ta nas ­mãos, o en­ge­nhei­ro ci­vil Gil­son Lo­pes com­pra­va piz­za de fri­gi­dei­ra e in­gre­dien­tes pa­ra o re­cheio (pre­sun­to par­ma, quei­jo, man­je­ri­cão) em um su­per­mer­ca­do. ‘‘Em ca­sa, à noi­te, ca­da um se vi­ra na ­refeição’’, dis­se ele, que com­pra es­te ti­po de ali­men­to em mé­dia ­duas ve­zes por mês.
  O en­ge­nhei­ro ci­ta ain­da um ou­tro ti­po de pro­du­to (no for­ma­to de pão sí­rio, não re­fri­ge­ra­do) com o ­qual é pos­sí­vel fa­zer pan­que­ca e san­duí­ches. ‘‘Meu fi­lho gos­ta bas­tan­te (des­te pro­du­to). Ele in­ven­ta vá­rios ti­pos de re­cheio, com quei­jo, le­gu­mes, ­carne’’, con­ta.
  A pro­fes­so­ra Car­la Mon­te­ne­gro Ba­lan con­si­de­ra que os ali­men­tos pron­tos fa­ci­li­tam a vi­da. Ela pre­pa­ra o al­mo­ço de se­gun­da a sex­ta, mas nos fi­nais de se­ma­na cos­tu­ma uti­li­zar al­guns ti­pos de pro­du­tos con­ge­la­dos ou res­fria­dos. ‘‘Os pre­ços são aces­sí­veis, le­van­do em con­ta que são ali­men­tos que não usa­mos to­dos os ­dias’’, dis­se.
  A em­pre­ga­da do­més­ti­ca Gis­lei­de dos San­tos de Frei­tas com­pra­va mas­sa de pas­tel jun­to com o fi­lho ­Luís Fer­nan­do, 11 ­anos. ‘‘É bem prá­ti­ca e gos­to­sa; um pa­co­te ren­de uns vin­te pas­téis ­fritos’’, afir­mou ela, que não co­nhe­cia a mas­sa de for­no.

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