Para impulsionar as vendas dos produtos juninos, os supermercados montam barraquinhas para expor as guloseimas típicas. A estratégia aliada ao clima festivo e às baixas temperaturas ajuda a incrementar em cerca de 30% o consumo de produtos como cachaça, vinho, gengibre, cravo, canela, pipoca, amendoim, pinhão e canjica.
  ‘‘Antigamente, vendia também bastante batata-doce para ser assada na fogueira. Nos últimos anos, porém, o consumo vem diminuindo porque já não se fazem tantas fogueiras’’, observa Ademar Vedoato, presidente regional de Londrina da Associação Paranaense de Supermercados (Apras).
  O fato de os produtos do segmento junino serem agrupados num só local do supermercado propicia a venda por impulso. ‘‘Às vezes, a pessoa nem entra no supermercado pensando em levar tais produtos, mas quando vê acaba consumindo’’, observa.
  A funcionária pública Fátima Borges Bustos foi atraída pela barraquinha com intenção de comprar paçoca. ‘‘Sempre gostei de paçoquinha, mas nesta época parece que dá mais vontade porque você vê o produto mais exposto’’, diz ela, que não tem o hábito de observar a procedência dos produtos. Devido ao frio, Fátima conta que também gosta de preparar um ‘‘quentãozinho’’ de vinho.
  Para a professora Marcia Barioto, a época de festas juninas não desperta desejo de consumir produtos típicos. ‘‘Compro amendoim para fazer açucarado na panela porque meu marido adora, mas não pelo clima junino’’, afirma a professora. Ela também revela que não lembra de ler sobre a procedência do produto no pacote. ‘‘Sinceramente, não observo essas coisas’’.
  Com o carrinho tomado por produtos típicos, o professor universitário Wladimir César Fuscaldo fazia compras para uma festa junina que estava ajudando a organizar. A sua principal tarefa era preparar o quentão. ‘‘Faço quentão há 40 anos. Venho da cultura caipira do interior de São Paulo, onde ele é feito com cachaça e não com vinho’’, diz o professor, que também comprava pinhão. ‘‘Esse não tem erro, é só botar para cozinhar. O que vai variar é se o pinhão é novo ou não’’. Quanto aos cuidados na escolha dos alimentos, Fuscaldo conta
que opta por marcas conhecidas ou então compra de fornecedores locais, cuja procedência ele conhece.

mockup