A variedade de panetones oferecida pelo comércio é cada vez maior, mas o consumidor se mantém fiel à forma original do produto, ou seja, a versão com frutas cristalizadas. Outra diferença que pode ser observada é que os panetones de marca custam até três vezes mais que os produtos feitos nos próprios supermercados. Só uma coisa é certa: quando a pessoa está com vontade, não há preço ou dieta que resista.
A pedagoga Elizabeth Hummel vive um dilema quando vai ao supermercado e observa as embalagens de panetones colocadas em pontos estratégicos. ''Adoro panetone, é muito gostoso, mas também é muito calórico. Como vivo de dieta, nem sempre posso comprar, mas hoje estou comprando só para tirar uma lasquinha''.
As cinco pessoas da família de Elizabeth gostam de panetone e, segundo ela, a variedade disponível não interfere na compra. ''O meu filho caçula gosta de chocotone e os outros dois e meu marido gostam de qualquer um''. Ela afirma também que, embora tenha que controlar as calorias, não compra o panetone light. ''Não resolve muita coisa; é muito seco''.
A comerciante Tânia Raquel do Espírito Santo pagou cerca de R$ 10,00 em um panetone de meio quilo no supermercado. ''Eu gosto dessa marca que é mais conhecida, mas está um pouco caro. O preço parece um pouco mais alto em comparação com o ano passado''. Ela disse que não sabia da existência dos panetones feitos pelos próprios supermercados e que custam bem menos. ''Sem dúvida que eu experimentaria este produto. Acho que a marca tem um peso muito alto na definição do preço'', reclamou.
A psicopedagoga Mariângela Lopes prefere comprar o panetone de uma marca tradicional, mesmo sabendo da diferença de preços. ''A gente compra este pelo gosto mesmo; é mais macio. Você pode deixar dois ou três dias aberto que ele continua do mesmo jeito''. Ela afirma, entretanto, que outras pessoas de sua família já preferem o panetone mais barato. Mariângela não se sente atraída pela variedade de panetones que aumenta a cada ano. ''Eu gosto do tradicional, mas o meu filho não gosta de frutas; então para ele eu levo o de chocolate. A gente só compra esses dois mesmo''. Ela pretende comprar ao menos um panetone por semana até o fim do ano.

Fazer em casa fica mais em conta
  A professora de culinária Liris dos Reis afirma que ‘‘o panetone feito em casa pode ficar tão bom ou melhor que o panetone industrializado’’. E com uma vantagem: ‘‘Se você colocar na ponta do lápis, o panetone feito em casa fica muito mais em conta’’. Ela acha que os panetones de marca estão com os preços muito altos ‘‘porque a indústria aproveita esta época para ganhar dinheiro’’.
  Liris aponta outra vantagem em se fazer o panetone em casa: ‘‘Além da economia, você vai comer um produto fresquinho, sem adição de conservantes, e o que é mais importante, feito por você mesmo’’.
  De acordo com a professora, não há nenhum problema em fazer o panetone em casa. ‘‘É muito fácil. Qualquer dona de casa fazer, seguindo a receita passo a passo. O resultado será ótimo’’. (Veja a receita do panetone caseiro nesta página). (E.A.)

SERVIÇO
- A professora Liris dos Reis vai ministrar um curso sobre elaboração de panetones e chocotones no próximo dia 13, quinta feira, das 18:30 às 22:30, no Sesc da Fernando da Noronha, em Londrina. Outras informações pelo telefone (43) 3378-7800.

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