Mesmo sendo um prato típico italiano, a pizza faz muito sucesso entre os brasileiros, especialmente pela grande variedade de sabores. A maioria prefere comprar as pizzas congeladas nos supermercados ou fazer o pedido direto às pizzarias. E embora seja um prato simples, tudo indica que
a pizza ajuda no convívio entre as famílias. Para quem gosta, não há nada de
pejorativo quando uma reunião da família ‘‘termina em pizza’’.
  O casal Ênio Schwarz e Leonor Zimmermann gosta de saborear uma pizza quando a família está reunida. Por isso, a presença dos filhos Júlia, de 12 anos, e Vinicius, de 8, é indispensável. Schwarz diz que não precisa de nenhum motivo especial para encomendar uma pizza. ‘‘A gente compra na hora que dá vontade’’, afirma. Ele prefere a pizza assada no forno a lenha. ‘‘Fica mais gostosa, é uma maravilha’’.
  Schwarz, que trabalha como coordenador de merchandising, também costuma pedir pizzas prontas
para encontros informais com os amigos. ‘‘Todo mundo gosta, participa e é uma forma de melhorar a convivência’’. Agora, se por acaso sobrar algum pedaço, ele aproveita a pizza gelada no café da manhã do dia seguinte.
  O bancário Bruno Paes é o tipo da pessoa que não consegue fica sem uma pizza de reserva no congelador. Ele praparou uma antes de ir ao supermercado e comprou outra para ‘‘reposição’’. Paes diz que prefere as pizzas congeladas pela praticidade. ‘‘É só colocar no forno e esperar uns 20 minutos.
A minha vida é muito corrida e não sobra tempo de preparar em casa’’. E o que fazer se o supermercado estiver fechado e não haver ‘‘estoque’’ em casa? ‘‘Ai a gente pede uma pizza pelo telefone’’. Paes afirma que gosta de pizza por ser uma comida leve e variada, e que consome o produto ‘‘umas três vezes por semana’’.
  A arquiteta Juliana Garcia Leal estava fazendo compras em um supermercado com a filha Beatriz, de três anos. E no carrinho, entre outros produtos, podiam ser vistas duas embalagens de pizza. ‘‘A pizza pronta é ideal para uma refeição rápida ou lanche porque a gente leva uma vida corrida’’, afirma. Segundo ela, a filha também gosta de pizza.


Nutricionista sugere consumo semanal

  A nutricionista Clísia Mara Carreira diz que as pizzas são ricas em carboidratos em função dos produtos usados no preparo da massa e rica também em gorduras, principalmente pelo uso de queijo. O teor de gordura pode aumentar com o bacon ou calabresa.
  Segundo ela, a quantidade de calorias varia muito conforme o recheio usado. Entre as mais calóricas, estão a quatro queijos, a portuguesa e a calabresa e nas menos calóricas podem ser usadas frutas ou verduras.
  Clísia recomenda o consumo de pizza uma vez por semana, entre as 19 e 20 horas e evitar o consumo após as 23 horas ‘‘por retardar o processo de digestão’’. E afirma ainda que este não é o tipo de alimento adequado para o café da manhã.
  Para a nutricionista, quem gosta muito de pizza deve evitar os rodízios toda semana. Como a pessoa paga caro pelo rodízio, diz, a tendência é comer bastante para compensar.
Por isso, a recomendação é deixar os rodízios apenas para os momentos importantes. O ideal, lembra, é uma ou duas vezes por ano.
  E como o excesso de pizza pode aumentar os índices de trigliceris e colesterol, Clísia sugere o uso de alguns produtos ‘‘mais saudáveis’’. Por exemplo: ‘‘preparar a massa com farinha integral, usar o peito de peru no lugar da calabresa, usar requeijão light, atum ou fazer pizzas com beringela ou brócolis’’.
  Outro aspecto que ela considera importante é o envolvimento de toda a família no processo, desde o preparo até o consumo. (E.A.)

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