Curitiba - Ontem, a reportagem da Folha comprou pães em três panificadoras de Curitiba para constatar a situação dos preços. Na Panificadora Italianíssimo, o pão custava R$ 0,20 antes da mudança. O proprietário Oton Luiz Mensch implantou a venda a peso há 20 dias e cobra R$ 4,50 por quilo. Ele disse que antes da portaria fabricava o pão com 55 a 60 gramas para não ser multado. Agora, reduziu o peso para 45 a 48 gramas por unidade. ''O consumidor vai pagar o preço justo. Nenhum cliente reclamou e não tivemos problemas de filas'', disse. Nesta panificadora, três pães custariam anteriormente R$ 0,60. Ontem, os três pães que a reportagem comprou pesavam juntos 140 gramas e custaram R$ 0,63.
A Panificadora Bela Vista já vende o pão por quilo há quatro anos e, hoje, cobra R$ 6 o quilo. ''No começo os clientes ficavam meio desconfiados mas depois viram que não estavam pagando mais caro'', disse a gerente Cristiane Alves. Os três pães que a reportagem comprou custaram R$ 0,84 e pesavam juntos 140 gramas.
Na Panificadora Ninele o pão ainda era vendido por unidade ontem a R$ 0,15 cada um. A proprietária Eunice Pinheiro da Silva não sabia qual valor iria praticar por quilo a partir de hoje. ''Os clientes não vão gostar da mudança. Vai demorar mais para vender e gerar fila'', disse.
''O pão vendido por quilo é mais caro. Comprei oito pães por quilo e paguei R$ 2,50, por unidade os mesmos pães saíram R$ 2'', conta o militar reformado Eurides Mariano. Ele prefere o pão vendido por unidade e consome o produto todos os dias no café da manhã e no lanche da noite. Muitas vezes, come o pão junto com outros alimentos como sopa.
A dona de casa Jussimara Santos acha que a venda do pão por peso será mais vantajosa. ''No pão vendido por unidade você não sabe se tem a quantidade de gramas correta. A gente pode estar sendo lesado'', disse. Ela também consome o produto duas vezes por dia, de manhã e à noite. A dona de casa Célia Chiarello disse que nunca comprou pão por quilo e acredita que será melhor do que a venda por unidade.
Atualmente, o consumo per capita anual de pão no Brasil é de 33 quilos, pouco mais da metade do que recomenda a Organização Mundial de Saúde (OMS) que é 60 quilos per capita/ano. A nutricionista Silvia Pinheiro Medeiros explica que o pão é um alimento básico com digestão rápida por ser produzido com farinha branca que é um carboidrato simples.
''Dependendo da quantidade que a pessoa ingerir, pode engordar'', alerta. Segundo ela, para uma pessoa que tem outras fontes de carboidratos na dieta, dois pães por dia são suficientes. O alimento contém, além de carboidratos, gordura, fermento e sal.

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