São inúmeras as pessoas que apreciam uma boa culinária, mas não encontram tempo para se dedicar à cozinha. Com a correria do dia a dia muitos londrinenses acabam procurando alternativas práticas para uma alimentação de qualidade. Com grande número de casa de massas, a cidade atende a demanda de consumidores de comida italiana.
Segundo Domingos Miato Junior, mais conhecido como Chef Duma, os pratos prontos são procurados tanto por homens quanto por mulheres que trabalham fora de casa e querem poupar tempo. ''As pessoas têm a vida muito corrida, trabalho, filhos para cuidar e ainda precisam preparar o almoço. Podendo economizar esse tempo na cozinha fica mais fácil'', diz ele.
Chef Duma é proprietário de uma casa de massas, que leva seu nome, há sete anos e credita a demanda por esse tipo de alimento à sua ''maleabilidade''. ''A massa vai bem com muita coisa, basta saber misturar. Pode ser com carnes ou mesmo com uma variedade de saladas. É bem prático.''
O ideal para agradar aos paladares na hora de escolher o que levar, segundo ele, é misturar um prato tradicional com outro mais requintado, escolhendo massas como nhoque, canelone e lasanha com seus molhos tradicionais, como ao sugo e quatro queijos e massas com molhos diferentes como o funghi, o de tomate seco ou mesmo com bacalhau.
As lasanhas ainda são as mais procuradas pelos londrinenses, mas nem só delas vivem as casas de massas. Com quase dois anos de comércio, o cardápio da boutique de massas, Massaria Artignale, traz desde a tradicional lasanha a bolonhesa até a fagotini de queijo Brie com damasco caramelizado que, segundo o chef Alexandre Gimenes, é o preferido das mulheres. ''Quando abri a Massaria queria fazer algo diferente, mais na área das massas recheadas porque é onde eu consigo trabalhar cores e formas. Hoje eu tenho aqui massas listradas, estampadas, com gergelim e com os mais variados formatos como o tortelloni, o ravioli, o fagotini'', explica.
Segundo Alexandre, a sensibilidade das pessoas quanto ao sabor da gastronomia cresceu muito de cinco anos para cá. Com paladares mais aguçados, hoje, a boa comida é apreciada e exigida mesmo no dia a dia. Unindo requinte e praticidade, as casas de massas tornam-se uma ótima opção de consumo para quem valoriza uma boa alimentação. ''As pessoas que procuram os nossos pratos são verdadeiros gourmets que gostam de comer bem independentemente da falta de tempo, querem praticidade e pagam por isso'', afirma ele.
Os preços por quilo nas casas de massa variam de R$ 17 a R$ 55, dependendo do tipo de massas e molho escolhido. Já para quem quer se aventurar fazendo o próprio molho em casa, o preço da massa para ser montada fica entre R$ 7 e R$ 16/kg.
Molhos prontos
As casas ainda contam com molhos prontos e congelados para incrementar a massa feita em casa ou mesmo uma carne ou assado. Entre as especiarias estão o molho de ervas, o cremoso com amêndoas e mel ou mesmo o tomate clássico ao sugo.
Para quem prefere comprar as massas antecipadamente é interessante reforçar que por terem ingredientes naturais e sem conservantes, o tempo de duração de cada uma delas é diferente. Uma massa congelada dura até três meses, já a massa fresca é necessário ser consumida em no máximo três dias.
Quanto ao tempo de preparo das massas, as que são assadas demoram em média 30 a 40 minutos para ficarem prontas em fogo médio, já as outras massas são mais rápidas, cerca de quatro a cinco minutos cozinhando em água fervendo já estão prontas para serem servidas adicionando o molho de preferência.
E se você gosta de doce e quer incrementar o seu jantar, que tal uma massa para a sobremesa? Entre os diferentes tipos de especialidades oferecidos pela Massaria, está o ravioli de cacau e chocolate branco. A massa é feita a base de cacau e o recheio além de ganache de chocolate branco ainda possui frutas vermelhas. ''O ravioli doce é parecido com um petit gateau e também pode ter o acompanhamento de uma calda quente e sorvete, é uma ótima opção para quem quer rapidez até na sobremesa'', defende o chef Alexandre.

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