Ho­je as pra­te­lei­ras de su­per­mer­ca­dos es­tão ­cheias de pro­du­tos ali­men­tí­cios in­dus­tria­li­za­dos, com sa­bo­res e em­ba­la­gens ca­da vez ­mais di­fe­ren­tes na ten­ta­ti­va de agra­dar e con­ven­cer o con­su­mi­dor que tem a mis­são de es­co­lher aque­le que me­lhor o sa­tis­faz, se­ja pe­lo pa­la­dar ou pe­lo cus­to. O que pou­cos clien­tes ima­gi­nam é que por ­trás da qua­li­da­de de um pro­du­to exis­te um pro­fis­sio­nal res­pon­sá­vel por cui­dar de to­da a li­nha de pro­du­ção: o en­ge­nhei­ro de ali­men­tos. ‘‘Es­te pro­fis­sio­nal tra­ba­lha des­de a ma­té­ria-pri­ma até o pro­du­to fi­nal. ­Além dis­so, par­ti­ci­pa do pro­ces­so de de­sen­vol­vi­men­to dos pro­du­tos e ain­da po­de tra­ba­lhar na ­área de pes­qui­sa, vi­gi­lân­cia sa­ni­tá­ria e em vá­rios ou­tros ra­mos li­ga­dos à pro­du­ção de ­alimentos’’, ex­pli­ca Chris­tia­ne De Ren­sis, coor­de­na­do­ra do cur­so de En­ge­nha­ria de Ali­men­tos da Uni­ver­si­da­de Nor­te do Pa­ra­ná (Uno­par).
  O Es­ta­do tem uma ­área agrí­co­la de des­ta­que no ce­ná­rio na­cio­nal, o que ­abre ­boas pos­si­bi­li­da­des pa­ra ­quem pre­ten­de se tor­nar um en­ge­nhei­ro de ali­men­tos. ‘‘O Pa­ra­ná tem um bom por­ten­cial na ­área de ali­men­tos e is­so ­abre ex­pec­ta­ti­vas mui­to ­boas pa­ra 2010 e pa­ra os pró­xi­mos 10 ­anos. O se­tor de ali­men­tos é um dos que ­mais cres­ce na nos­sa ­economia’’, apos­ta Chris­tia­ne.
  O sa­lá­rio pa­ra um en­ge­nhei­ro de ali­men­tos re­cém-for­ma­do va­ria en­tre R$ 800 e R$ 2 mil. Es­se pro­fis­sio­nal, se­gun­do a pro­fes­so­ra da Uno­par, tem co­mo cam­po de tra­ba­lho em­pre­sas da re­gião ou de qual­quer par­te do Bra­sil e do mun­do. Lon­dri­na, co­mo des­ta­ca, ain­da bus­ca se fir­mar no ra­mo das in­dús­trias de ali­men­tos. ‘‘No Pa­ra­ná, e prin­ci­pal­men­te na nos­sa re­gião, há es­pa­ço pa­ra ­mais in­dús­trias. O en­ge­nhei­ro de ali­men­tos po­de tam­bém pen­sar em op­ções de ne­gó­cios pa­ra mon­tar. Ele tem to­das as con­di­ções pa­ra ­isso’’, afir­ma Chris­tia­ne.
  Um ca­mi­nho in­te­res­san­te são os pro­gra­mas de trai­nee ofe­re­ci­dos pe­las gran­des em­pre­sas de pro­du­tos ali­men­tí­cios. ‘‘Is­so ­abre opor­tu­ni­da­de pa­ra re­cém-for­ma­dos e pes­soas com até ­dois ­anos de for­ma­ção, com sa­lá­rios ­excelentes’’, des­ta­ca a pro­fes­so­ra. Nes­ses pro­gra­mas, con­ti­nua Chris­tia­ne, o pro­fis­sio­nal tem aju­da de cus­to e pas­sa por vá­rias ­áreas da em­pre­sa. ‘‘Com um bom apro­vei­ta­men­to, ele é efe­ti­va­do e o sa­lá­rio se tor­na bem ­maior’’, des­ta­ca.


Estágios abrem portas para mercado
  Sil­via Tor­res de Cic­co, en­ge­nhei­ra de ali­men­tos há 7 ­anos, apro­vei­tou bem as opor­tu­ni­da­des de es­tá­gio que te­ve du­ran­te a fa­cul­da­de. ‘‘Fiz um es­tá­gio na ­área de pes­qui­sa e ­dois na ­área in­dus­trial. Op­tei pe­la in­dús­tria pa­ra ter ex­pe­riên­cia prá­ti­ca e de­pois atin­gir o ob­je­ti­vo que era dar ­aulas’’, con­ta.
  Com 21 ­anos de mer­ca­do e ex­pe­riên­cia acu­mu­la­da na atua­ção em gran­des em­pre­sas de ali­men­tos, Mar­cos Al­cân­ta­ra es­co­lheu Lon­dri­na pa­ra mon­tar seu pró­prio ne­gó­cio. ‘‘Des­de o meu pri­mei­ro em­pre­go já pla­ne­ja­va a mi­nha em­pre­sa. Sou um em­preen­de­dor e ava­lio a im­por­tân­cia de as uni­ver­si­da­des des­per­ta­rem e es­ti­mu­la­rem a cria­ti­vi­da­de do alu­no, ­além de am­pa­rá-lo na cria­ção de uma ­microempresa’’, diz.
  Al­cân­ta­ra des­ta­ca que, ape­sar da im­por­tân­cia pro­fis­sio­nal, o en­ge­nhei­ro de ali­men­tos não é co­nhe­ci­do pe­lo con­su­mi­dor, ­pois o tra­ba­lho é ­mais fe­cha­do na in­dús­tria. ‘‘A car­rei­ra de um en­ge­nhei­ro de ali­men­tos é am­pla, vo­cê con­so­me pro­du­tos ela­bo­ra­dos por ele to­do dia sem sa­ber. A en­ge­nha­ria de ali­men­tos é uma fer­ra­men­ta pa­ra dei­xar o mun­do bem nu­tri­do, fo­ca­do na qua­li­da­de da ­alimentação’’, de­fi­ne. (V.F.)


Algumas faculdades e universidades que oferecem o curso no Paraná

- Universidade Norte do Paraná (Unopar) - Londrina

- Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)- Ponta-Grossa

- Universidade Estadual do Centro-Oeste (Unicentro) - Guarapuava

- Universidade Estadual de Maringá (UEM) - Maringá

- Universidade Federal Tecnológica do Paraná (UFTPR) - Campo Mourão

- Universidade Federal do Paraná (UFPR) - Curitiba

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