Arquivo FolhaApelo de vendasPromoções são estratégia de sucesso para reforçar ainda mais o movimento nas sorveterias entre novembro e março: consumidor concilia verão com o produtoA chegada do verão reanima as vendas de sorvete, suco, iogurte, sanduíche natural e cerveja. É o momento que as empresas desses segmentos, cujas vendas sofrem os efeitos da sazonalidade, têm para tirar o atraso do faturamento mais baixo das demais estações. As sorveterias, por exemplo, asseguram um aumento de até 40% nas vendas, entre novembro e março, embora este ano o setor tenha contado com forte aliado até durante o inverno.
Na opinião do diretor de Relações Internacionais da Associação Brasileira de Franchising (ABF), Guilherme Afonso Ferreira, a demanda por produtos de verão no Brasil é mais acentuada nesta época do que nos países frios da Europa e nos Estados Unidos, por exemplo, que mantêm o consumo quase constante durante o ano todo. ‘‘É uma questão de cultura o brasileiro conciliar o sorvete com o verão’’, diz.
Ele avalia que o momento é bom para a abertura de uma franquia. E aproveita para dar algumas sugestões para quem se interessa em investir nessa área, entre elas a de que o franqueado aproveite o verão para vender o máximo possível.
Uma das estratégias consiste em fazer promoções de todo tipo, principalmente nos preços. ‘‘Nesta época, o franqueado conta até com maior oferta de algumas matérias-primas, como o leite para sorvete, por exemplo’’, afirma. Isso favorece a negociação de melhores preços com os fornecedores.
A grande novidade que chega ao Brasil no verão é uma sorveteria móvel. Não se trata de um simples carrinho de sorvete como os que são vistos rodando pela cidade, mas de um trailer móvel, colorido, com teto reclinável.
Mas o que dá um toque de sofisticação ao Hurdy-Gurdy (realejo, em inglês), como é chamado nos Estados Unidos, é um pequeno realejo que toca 41 melodias e evoca os charmosos carrinhos de sorvete dos parques de diversão de antigamente. Acompanhado de um aparelho de som, o trailer ainda vem com um macaco musical pendurado no teto para dar o tom final à decoração.

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