Bruno Cesar Micheletti Damião acaba de abrir uma empresa de consultoria ambiental e quer difundir os seus serviços, criando uma rede de contatos. O produtor Leonardo Florêncio da Silva Filho, que trabalha há três anos com geleias e frutas desidratadas orgânicas, pretende expandir e readequar o layout da empresa. Os dois estavam entre os micros e pequenos empresários que participaram da II Rodada de Serviços Tecnológicos ontem na sede do Sebrae, em Londrina. O trabalho, uma parceria entre o Sebrae e a Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), tem o objetivo de prestar assessoria nas áreas de alimentos e meio ambiente.
A ação, realizada uma vez por ano, é a porta de entrada para o empresariado conhecer os serviços que, na verdade, são realizados com frequência pelas instituições, mas muitos desconhecem. Em rodadas como essa, os participantes têm atendimento gratuito e expõem as suas dificuldades. Se o problema não for resolvido ali, eles podem agendar uma assessoria com os professores da UTFPR. O trabalho dura de 15 a 30 dias e o preço cobrado é abaixo do praticado no mercado, em média R$ 40 a R$ 50 a hora de atendimento, podendo variar de acordo com a complexidade de cada caso.
O coordenador do evento, professor Fábio Augusto Garcia, informa que os interessados podem procurar atendimento direto na UTFPR. ''A área de alimentos tem sempre grande procura. Fornecemos assessoria em todas as cadeias, inclusive para aqueles que ainda estão planejando abrir uma empresa'', diz.
Entre os serviços oferecidos estão melhoria e apoio tecnológico de produtos alimentícios, implantação de programa de boas práticas de fabricação, assessoria a estabelecimentos supermercadistas, rotulagem e registro de produtos alimentícios, soluções para conservação de produtos, desenvolvimento de novos produtos, estudo de layout e instalação de indústrias, gerenciamento de resíduos e eco-eficiência, planos de controle e licenciamento ambiental, recuperação de áreas degradadas e reserva legal, estudo de conformidade ambiental, avaliação físico-química de amostras ambientais, e engenharia de água e solos.
Na área de alimentos, um ponto básico e importante, segundo Garcia, é o empresário aprender a verificar e evitar os perigos físicos, químicos e microbiológicos que envolvem esta indústria. Novas oportunidades de negócios também podem ser alavancadas com assessoria tecnológica. No caso da região de Londrina, com grande concentração de produtores rurais, o professor destaca que o processamento dos produtos é uma boa oportunidade para se agregar valor, evitando os atravessadores.
Um assunto de interesse tanto do setor de alimentos quanto ambiental é o layout industrial. Segundo Cláudio Takeo Ueno, professor de Tecnologia de Alimentos da UTFPR, a consultoria nesta área mostra ao empresário o caminho para montar uma linha de produção que seja prática e atenda à legislação. ''Uma empresa que planeja bem o layout tem uma linha sequencial de produção. Isso evita contaminação (no caso do setor de alimentos) e diminui custos, além de trazer praticidade, otimizar a mão de obra e melhorar a velocidade de produção'', diz.
Ueno afirma que também é importante levar em conta questões como posicionamento do sol em relação à construção e topografia do terreno. Para algumas empresas, por exemplo, o declive pode ser um aliado na redução de custos. ''Num terreno plano, é preciso bomba para jogar água na lagoa de tratamento. Em caso de declive, não é necessário'', exemplifica.

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