Curitiba - O Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná (Sinpcep), que abrange Curitiba e Região Metropolitana, está disponibilizando, a partir de hoje, um disque-denúncia para quem quiser delatar panificadoras clandestinas. De acordo com o Sinpcep, cerca de 55% dos estabelecimentos do ramo na Grande Curitiba são ilegais. Porém, nesse número o sindicato inclui desde fábricas que não respeitam nenhuma norma até os trabalhadores informais, como, por exemplo, donas de casa que fazem produtos sob encomendas.
De acordo com o presidente do Sinpcep, Joaquim Cancela Gonçalves, a primeira medida para acabar com tantos panificadores ilegais deveria ser a revisão por parte do governo federal dos encargos que as pequenas empresas (Simples) pagam. ''Essa seria uma forma de muitas empresas se regularizarem e parar de prejudicar o empresário que paga os impostos'', defende. Em Londrina, segundo o Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Norte do Paraná (Sindpanp), o número de ilegais, se contar com os informais, é parecido com o da Região Metropolitana de Curitiba, cerca de 50% do total de panificadores. Porém, o presidente do Sindpanp, José Roberto Gobs Esteves, defende que os informais são apenas fruto do problema social que o País vive e que os clandestinos mesmo (aqueles que não primam pela higienie, muitas vezes tem mão-de-obra semi-escrava, entre outras irregularidades) contabilizam cerca de 15% do total de estabelecimentos no município. ''Todas essas pessoas atrapalham os negócios do panificador, mas socialmente não se pode recriminar aqueles que trabalham dessa forma para sobreviver.''
Os órgãos responsáveis pela fiscalização de panificadoras e confeitarias são a Vigilância Sanitária, no que diz respeito à alimentação, higiene, alvará de funcionamento, estrutura e licença sanitária, e o Inmetro, no que diz respeito aos padrões que alguns produtos devem seguir (como o pão francês, que precisa ter 50 gramas). Porém, ambos os órgãos informaram que os locais clandestinos só pode ser inspecionados mediante denúncias.


Serviço: O disque denúncia está sendo disponibilizado no site www.sipcep.org.br ou pelo telefone 254-8775.

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