Curitiba - Um bar curitibano pretende mudar um pouco a tradição popular brasileira de consumir cerveja, e movimentar mais outro ramo do mercado de bebidas, o de espumantes, que cresce anualmente no Brasil. A intenção não é substituir a cerveja, que é uma paixão nacional, mas, sim, popularizar o consumo de espumantes, dividindo a unaminamidade da tradicional bebida fermentada com outra do mesmo gênero: a ''Blackthorn Cider'', a primeira sidra servida em barril no Reino Unido, criada e popularizada em 1972.
''Muitas pessoas não gostam de cerveja, a mais popular das bebidas, e acabam sempre tomando algum drinque, que geralmente é bem mais caro. Outras adoram os espumantes, mas, pelo preço elevado os reservam para comemorações especiais. Queremos trazer o espumante para o consumo do dia a dia do brasileiro: com preço competitivo e sabor diferenciado, mais amargo, diferente das sidras que temos hoje no mercado'', disse lEANDRO kNOPFHOLZ, proprietário do Sucatão Pub, primeiro bar paranaense a servir a sidra britânica.
A Blackthorn Cider, lidera, desde a década de 70, o mercado de espumantes na Escócia e no oeste da Inglaterra. O empresário, que também vem investindo na importação de cervejas européias, aposta no sucesso da Cider entre os curitibanos. Para ele, o público curitibano é bastante exigente, pois aprecia muito o sabor das bebidas. ''O público que frequenta o Sucatão Pub também. Composto na sua maioria por pessoas de 25 a 45 anos, o nosso público valoriza o sabor da bebida, e não liga de gastar um pouquinho mais; diferente dos adolescentes, por exemplo, que querem preço baixo e alto teor alcóolico'', brinca.
Dados do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) revelam um aumento de mercado de 27% no ano passado, mostrando que beber champanhe e afins somente no Ano Novo já é passado. Segundo a Ibravin, o consumo desse tipo de bebida no País já vem se expandindo há cerca de três anos. A ascensão teve reflexos imediatos no circuito das casas noturnas do País, onde muitos frequentadores têm substituído as garrafas de cerveja pelas de espumantes.
''Refrescante e não exageradamente doce, a Blackthorn Cider serve como uma luva àqueles que preferem gastar menos do que exige a compra das garrafas tradicionais e um pouco mais por uma bebida mais saborosa e requintada'', promete Knopfholz. No Sucatão Pub, a bebida é servida em duas doses. A maior, com 526 ml (1 pint) custa R$ 10. A menor, de 260 ml (1/2 pint), sai por R$ 5,50. ''Pub, em inglês, significa Public Place, um lugar que deve ser democrático. Queremos agradar todos os gostos, dando opção àqueles que não apreciam a tradicional cerveja.''

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