O setor de alimentação é dos mais prósperos no franchising. Lançada há exatamente um ano, na ABF Franchising Show do ano passado, a franquia da Rajah O Rei da Esfiha já conta com quatro lojas no País. Duas da própria franqueadora, a Happy Meal Comércio de Alimentos Ltda., e duas franqueadas. Uma delas de José Joaquim de Godoy, no Centro Têxtil, em São Paulo. Este ano, a empresa também estará presente na feira.
O diretor da Happy Meal, Hugo Crespi Júnior, explica que as lojas da Rajah oferecem um mix de produtos, composto por especialidades da cozinha árabe, como esfihas, quibes, beirutes e outros pratos típicos, além de pastéis, pizzas, saladas e refeições quentes e frias, no sistema self-service.
Segundo Crespi, a linha de produtos comercializada varia de acordo com o tamanho da loja. As pequenas, de rua, vendem basicamente esfihas, quibes e beirutes.
Os preços não são tabelados. Mas o franqueado recebe orientação sobre o valor a ser fixado, conforme o tipo de loja e localização. Por exemplo, em uma loja de rua, a esfiha custa cerca de R$ 0,30; o quibe, R$ 0,90; pizzas grandes, R$ 5,00; e brotinhos, R$ 3,00. Em uma loja maior, com sistema self-service, o quilo da refeição varia de R$ 10,00 a R$ 12,00.

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