A carne vermelha, vira e mexe, é taxada de vilã. Muita gente a exclui do cardápio em nome de uma vida mais saudável. Especialistas consultados pela FOLHA dizem que ela deve sim fazer parte da dieta, mas há restrições.
  O cardiologista Marco Antônio Fabiani diz que a proteína da carne vermelha é muito importante e não pode ser substituída pelas proteínas presentes em vegetais como a soja. Contudo, é bom lembrar que a carne vermelha é rica em gordura animal. ‘‘Toda gordura que é sólida na temperatura ambiente é rica em colesterol ruim’’, explica o médico. Por isso, comer aquela gordurinha que fica ao redor da carne nem pensar.
  ‘‘Mas tão ruim para o coração quanto ingerir essa gordura é ser sedentário ou fumante. Lembrando que há também o fator genético, 75% do colesterol ruim que uma pessoa tem no sangue é fabricado por ela mesmo. E para queimar colesterol, só fazendo exercícios físicos aeróbicos por mais de 30 minutos’’, alerta Fabiani.
  A nutricionista Gehisa Vieira Gomide explica que é preciso retirar todas as gorduras aparentes da carne antes de usá-la. Outro conselho é evitar fritar a carne. O melhor é assar ou grelhar. Escolher um corte magro também é importante. Alcatra, patinho, contrafilé e coxão mole são boas alternativas. Gehisa ensina ainda que o indicado é a pessoa comer de 120 a 150 gramas de carne vermelha três vezes por semana.


Pessoa que não pratica atividades físicas ou esportivas. O sedentarismo é relacionado a vários problemas de saúde, principalmente do coração

Lipoproteína de baixa densidade (LDL) que pode formar cristais nas paredes das artérias, chegando até a entupi-las


O Programa Folha Cidadania tem como objetivo criar o hábito de leitura entre os jovens.

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