Para surtir o efeito esperado, os especialistas recomendas o consumo diário de meia xícara de soja ou nove colheres de sopa de kinako (farinha de soja torrada e moída). Nessas quantidades estariam 25 gramas de genisteína, substância que previne doenças como osteoporose, sintomas da menopausa, hipertensão e auxilia na prevenção e tratamento do câncer.
Receita básica do Kinako
Ingrediente
- 1 quilo de soja
Preparo
- Colocar os grãos em uma assadeira média e torrá-los, em forno pré-aquecido, por 20 minutos em fogo baixo. Mexa sempre até que a casca do grão se solte. Deixe esfriar e retire as cascas.
- Moer os grãos em liquidificador até obter uma farinha semelhante a uma paçoca de amendoim.
- Armazenar a farinha em recipiente fechado
- A farinha pode ser consumida junto com doces, como arroz doce, vitaminas, leite, mingaus, sopas, feijão, com mel.
- Usar 9 colheres por dia para adultos e três colheres de sopa para crianças.

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